Rhum vieux Batavia Arrack By the Dutch

Acheter le rhum vieux Batavia Arrack By the Dutch en connaisseur

La distillerie Herman Jansen propose de fouler les terres volcaniques de l’île de Java avec le rhum vieux Batavia Arrack By the Dutch.

Son nom est composé de deux expressions. La première, Batavia, était l’ancienne appellation donnée par les Néerlandais à Jakarta, la capitale d’Indonésie. En dépassant les 28 millions d’habitants en 2010, la ville devient la deuxième métropole la plus peuplée après Tokyo. Arrack est en revanche un mot d’origine arable, signifiant « condensation », un clin d’œil à la distillation du rhum et à la proximité des influences chinoises où l’arak est une boisson locale.

Le rhum vieux Batavia Arrack By the Dutch est le résultat d’une distillation en Pot Still de mélasse de cannes à sucre exclusivement récoltées sur l’île de Java. Sa recette traditionnelle inclut une fermentation à base de riz rouge.

La cuvée est ensuite vieillie un an sur place, avant de voyager jusqu’au port d’Amsterdam où elle passe huit années supplémentaires en fût de chêne. Elle titre à 48°, une forte teneur en alcool qui développe indéniablement l’intensité en bouche.

Déguster le rhum vieux Batavia Arrack By the Dutch

La robe du rhum vieux Batavia Arrack By the Dutch est particulièrement lumineuse, d’un or à moitié translucide.

La découverte du vieux rhum commence par un nez marqué par un parfum terreux, se transformant à la deuxième inspiration en effluves végétales, rappelant la canne à sucre et la nature luxuriante de l’Indonésie.

L’attaque en bouche est légèrement amère et garde la richesse du rhum pour la suite de la dégustation. Les arômes herbacés occupent rapidement le palais, avant de laisser place à un milieu de bouche davantage porté sur des saveurs boisées, d’écorce séchée et de poivre.

La finale du rhum vieux Batavia Arrack By the Dutch est à l’image du reste de la dégustation, proche de la nature avec une empreinte très végétale.