Don Papa Masskara

Don Papa Masskara : Un Hommage au Festival des Sourires

Don Papa Masskara est plus qu'une boisson spiritueuse à base de rhum; c'est un hommage vivant au Festival des Sourires de Negros, une manifestation de la capacité incroyable des habitants à transformer l'adversité en célébration. Fondé dans un contexte de crise économique en 1980, ce festival est devenu un symbole de la joie et de la résilience des Negrenses. À travers ce spiritueux, chaque gorgée raconte l'histoire d'une communauté qui choisit de sourire face aux défis, une leçon d'optimisme et de force intérieure.

Elaboré à partir de mélasses issues des cannes à sucre de Negros, le rhum est d'abord vieilli dans des fûts de chêne américain, où il acquiert sa richesse et sa complexité. On y ajoute ensuite une infusion de Calamansi (petit agrume local), agrémentée de piment sauvage Siling Labuyo, ce qui lui confère des notes piquantes et agrumées uniques. Enfin, une touche de miel tropical local est ajoutée, enveloppant le tout dans une douce complexité. Le résultat est un spiritueux audacieux, reflétant l'exubérance et la chaleur de son île d'origine.

Déguster le Don Papa Masskara

Le nez de Don Papa Masskara est un véritable festival aromatique, débutant avec des effluves fruitées de vanille et de sucre roux, enrichies par des zestes de citron et de clémentine, et sublimées par des fleurs exotiques. En bouche, la promesse olfactive se concrétise dans un ballet de saveurs où le miel sauvage danse avec le chocolat au lait et l'orange, le tout ponctué de vanille. La finale, boisée et épicée, laisse une impression durable, témoignage de la complexité et de l'équilibre de ce rhum exceptionnel.

Idée Cocktail : Le Masskara Daïquiri

Pour célébrer comme il se doit, pourquoi ne pas créer votre propre Masskara Daïquiri? Ce cocktail met en valeur la richesse du Don Papa Masskara, en l'associant à la fraîcheur du jus de lime et à la douceur du sirop de sucre. Un verre de ce cocktail ensoleillé, et vous voilà transporté au cœur du festival, parmi les danseurs, les sourires et la joie contagieuse des Negrenses.

Ingrédients

50 ml de Don Papa Masskara

15 ml de sirop de sucre (proportion 1:1)

20 ml de jus de lime frais

Instructions

Dans un shaker, ajoutez le Don Papa Masskara, le jus de lime et le sirop de sucre.

Ajoutez des glaçons jusqu'à mi-hauteur du shaker, fermez-le hermétiquement et secouez énergiquement pendant quelques instants.

Ouvrez le shaker et versez votre cocktail dans une coupe à cocktail, en utilisant une passoire pour filtrer les glaçons.

Pour la dégustation, vous pouvez choisir de présenter le Masskara Daïquiri tel quel ou agrémenté d'une tranche de lime déshydratée pour une touche décorative.

Pour une variante encore plus exotique du cocktail, optez pour un sirop de sucre infusé à la vanille à la place du sirop de sucre classique et incorporez un fruit de la passion coupé en deux dans le shaker avant de secouer.

Laissez-vous emporter par les saveurs et les histoires de cet élixir philippin, et découvrez la résilience et l'esprit festif de Negros à travers chaque goutte.