Rhum ambré Dzama de Nosy-Bé Prestige

L’histoire du rhum ambré Dzama de Nosy-Bé Prestige

Le rhum ambré Dzama de Nosy-Bé Prestige, a été créé pour la première fois en 1982 par Lucien Fohine, fondateur de la Compagnie Vidzar, une société familiale qui produit les rhums Dzama à Madagascar.

Il s’agit du premier rhum ambré créé par M. Fohine lors de son installation sur l'île de Nosy-Bé. Bien qu’aujourd’hui le rhum ne soit plus produit sur l’île, son fils Franck Fohine, qui dirige désormais la société familiale, a décidé de maintenir ce rhum dans la gamme en hommage à son père. Le nom a donc été conservé, de même que le degré d'alcool de 52° en clin d'œil à l’ancienne population de Nosy-Bé composée en grande partie de marins qui appréciaient les alcools forts.

La fabrication du rhum ambré Dzama de Nosy-Bé Prestige

Le rhum ambré Dzama de Nosy-Bé Prestige est issu de l’assemblage de rhums produits par deux distilleries plus au sud de Madagascar, situées à Brickaville et Murundavia, dans des zones arides où les épices sont présentes, notamment les poivres et les girofliers en particulier, que l’on retrouve à la dégustation dans un arrière-goût puissant sans être agressif.

Il est vieilli pendant au moins 18 mois dans des fûts de chêne, en majorité des fûts de whisky écossais provenant de la distillerie de Strathisla et 30% de fûts neufs du Limousin, achetés expressément pour ce vieillissement. La distillerie Strathisla est principalement connue pour la production de Chivas Regal. Les fûts arrivent remplis de whisky à Madagascar pour être consommé sur le marché local, ce qui a évidemment un impact sur les arômes du Dzama Ambré.

Ce rhum est complexe, avec une longueur en bouche incroyable qui laisse exploser les arômes d'épices évoqués. Différent des rhums accessibles et gourmands on peut le qualifier indubitablement comme étant une "grande eau de vie". Il permet de franchir une étape et de rentrer dans la catégorie des vieux rhums, même si la durée de son vieillissement ne lui permet pas de porter officiellement ce titre.