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Rhum paille Bally
70cl
40%
Rupture
Rupture
Le rhum paille Bally est produit dans le respect des traditions de cette distillerie mythique, renommée pour l’excellence de ses rhums. Ce rhum agricole AOC Martinique révèle les caractéristiques de saveur et de fraîcheur du vesou, pur jus de cannes sélectionnées pour leur parfum unique, et bénéficie des marques de son séjour d’une année sous bois. Digne représentant des rhums Bally, intense, parfumé et équilibré, c’est une valeur sûre.
Caractéristiques du rhum paille Bally
Au commencement, la distillerie était comme c’était souvent le cas une plantation de canne à sucre, l’Habitation de Lajus, au Carbet, au nord de la Martinique. L’affaire était prospère et profitait du climat tropical propice à cette culture et des sols volcaniques particulièrement riches de l’île.
La catastrophe de 1902, l’éruption de la Montagne Pelée, a provoqué la mort d’une grande partie de la population de l’île, la destruction de la ville de Saint-Pierre située à seulement quelques kilomètres du Carbet, et signé la faillite de nombreuses affaires jusqu’alors florissantes. Ce sort n’a pas épargné l’Habitation de Lajus.
En 1917, Jacques Bally, jeune ingénieur des Arts & Manufactures de Paris, rachète l’affaire et refond en totalité les outils de production et les méthodes. Notamment, il est le premier martiniquais à faire vieillir ses rhums, selon les pratiques traditionnelles de vieillissement du Cognac, en fûts de chêne. En 1987, Bally a déplacé sa production au Simon qui distille également les rhums HSE et Clément, puis en 1996, chez Saint James.
Le rhum paille J. Bally est issu de cannes à sucre sélectionnées, donnant un vesou particulièrement parfumé et typé. Une année passée sous bois en développe la délicatesse, la fraîcheur et les arômes très fruités.
Déguster le rhum paille Bally
La couleur paille de ce rhum Bally est cristalline, soyeuse, d’une douce couleur d’été.
Le nez est vif, et aromatique. Il révèle des notes de fruits exotiques très fraîches (banane, ananas) et de confiture de papaye, de melon séché. Le pain d’épices miellé et la vanille sont bien présents, et un boisé délicat harmonise l’ensemble.
La bouche est intense, ronde et soyeuse. Les arômes fruités se confirment et s’intensifient, flattant le palais d’une chaleureuse douceur. Les notes de fruits exotiques et de vanille sont belles et équilibrées, chatoyantes, servies par le boisé présent, subtil.
Ce rhum apportera beaucoup de fraîcheur et de saveur à vos cocktails du plus classique au plus exubérant, osez !
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Les bouteilles sont très bien protégées avec un emballage soigné et résistant -
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