Rhum vieux Patridom Xo Ltd. Cherry wine cask finish

Patridom XO Cherry Wine Cask Finish : la rencontre du rhum dominicain et du vin de cerise

Avec cette édition limitée, Patridom explore une finition originale qui apporte une nouvelle dimension à son célèbre XO. Produit en République dominicaine par la distillerie Alcoholes Finos Dominicanos, ce rhum vieux associe la richesse d'un long vieillissement tropical à l'expression fruitée des anciens fûts de vin de cerise.

Élaboré à partir de jus de canne à sucre frais et de mélasse, puis distillé en colonne, le Patridom XO repose sur un assemblage de rhums âgés de 12 à 15 ans. Son vieillissement initial en fûts de chêne américain et français, sous climat tropical, lui confère une belle rondeur et des arômes délicats de vanille.

Une finition originale en fûts de vin de cerise

La particularité de cette cuvée réside dans sa seconde maturation, réalisée en climat continental dans des fûts ayant précédemment contenu du vin de cerise (Cherry Wine).

Cette finition enrichit le profil du Patridom XO de nuances de cerise mûre et de fruits rouges. Elle apporte une expression fruitée et légèrement vineuse qui accompagne la douceur du rhum, sans masquer les arômes hérités de son premier vieillissement.

Embouteillée en juin 2024 à seulement 2 237 exemplaires, cette édition séduira les amateurs de rhums vieux gourmands à la recherche de finitions atypiques.

Notes de dégustation

• Nez : une attaque fraîche et expressive, marquée par de légères notes végétales, rapidement enveloppées de vanille douce et de cerise sucrée.

• Bouche : une texture souple et délicatement douce, dévoilant des saveurs de cerises mûres et un assortiment de fruits rouges.

• Finale : longue et élégante, avec une sensation plus sèche qui équilibre agréablement la gourmandise fruitée.

Conseils de dégustation

Le Patridom XO Cherry Wine Cask Finish s'apprécie idéalement pur, dans un verre tulipe, afin de découvrir progressivement sa palette aromatique.

Sa dominante de cerise et de fruits rouges permet également d'imaginer de beaux accords avec un chocolat noir, un dessert aux cerises ou une pâtisserie aux fruits rouges.

Une cuvée singulière qui illustre la capacité de Patridom à revisiter les expressions traditionnelles du rhum dominicain grâce à des finitions en fûts soigneusement sélectionnés.