Rhum Planteray Sealander

La conception du rhum Plantation Sealander

Alexandre Gabriel a entrepris en 1989 une aventure risquée. Tout jeune diplômé d’une école de commerce, il entreprend de donner un nouveau souffle à un domaine de Cognac, dont il devient propriétaire majoritaire. Maison Ferrand a une renommée, des traditions, et des installations qui deviennent le creuset d’une nouvelle idée, associer l’expertise de vieillissement de l’ancienne maison de cognac et l’engouement grandissant des amateurs de rhum en France et au-delà. De ses voyages, il rapporte ses premiers fûts de rhum, et des contacts précieux qui lui ouvrent les portes des distilleries les plus prestigieuses des Antilles et du nord de l’Amérique du Sud.

Les anciens fûts vides qui ont vu vieillir le cognac traversent les océans pour enrichir l’éventail des chais des domaines de l’autre côté de l'océan Atlantique, et la Maison Ferrand accueille une large collection de rhums aussi divers dans leurs origines que dans leur conception.

C’est cette étonnante variété qui permet d’envisager l’originalité et la singularité de la gamme Plantation, apparue dès 1990.

Les origines du rhum Plantation Sealander

Plantation Sealander est un assemblage surprenant, flamboyant, de rhums très différents tant par leur origine que leur conception, qui nous fait traverser les océans du globe pour un voyage sensuel et hors du commun. Les trois rhums vieillis de 4 à 6 ans en fûts de chêne ex bourbon, sous le climat tropical de leur île d’origine sont : 

• un rhum de mélasse riche et aromatique, à l’esprit résolument flibustier né dans la West Indies Rum Distillery de la Barbade, la plus orientale des îles des Petites Antilles. Il représente l’océan Atlantique,

• un rhum de mélasse de tradition anglaise, corsé et très parfumé produit par la distillerie Rum Co. of Fiji de l’archipel des Fidji, dans le Pacifique sud,

• et un rhum agricole de pur jus de canne fraîche qui exhale ses parfums herbacés et fruités, d’une classe incontestable, issu de la distillerie Saint Aubin de l'île Maurice, dans l’océan Indien.

Le mélange très légèrement sucré profite d’un second vieillissement, une finition d’un an dans les chais de la Maison Ferrand près de Cognac, pour donner naissance à Sealander, un magnifique travail d’assemblage parfaitement équilibré et harmonieux 

La bouteille ceinte de raphia, signature de la gamme Plantation, invite au voyage et à la découverte. De ses trois origines, il offre une palette caractères typiques.

Le nez est fruité, légèrement acidulé, il évoque la pâte de coing, la poire, sous une dominance de mélasse fumée.

La bouche est assez végétale, très douce. Les parfums emblématiques de la canne à sucre sont appuyés de notes de cire d’abeille, de réglisse, et de fruits secs et compotés, vanillés.

La finale est longue, enveloppante, très ronde, sur la compote de pomme, la banane séchées et le tonka.

Une réussite à savourer entre amis, pour une dégustation jusqu’au bout du monde.