Rhum vieux Compagnie des Indes West Indies 8 ans

Caractéristiques du rhum vieux Compagnie des Indes West Indies 8 ans

La Compagnie des Indes signe une nouvelle réussite avec la cuvée West Indies 8 ans. Elle est dotée non pas d’une ni deux, mais bien de quatre nationalités différentes et donc autant de structures aromatiques uniques. Cet assemblage réunit en effet une distillation en pot still de la Barbade et trois autres distillats de colonne sélectionnés en République dominicaine, au Panama et au Guyana.

Cette merveilleuse sélection a été réalisée par Florent Beuchet, seul maître à bord de son entreprise d’embouteillage indépendant, la Compagnie des Indes, créée en 2014. Son unique collègue l’aide à gérer son entrepôt, afin de proposer des cuvées au plus proche du degré attendu.

Parcourant le monde à la recherche de nouvelles saveurs, ce passionné décèle le potentiel de certaines compositions pour ensuite les faire mûrir quelques années supplémentaires dans l’un de ses 200 fûts. Le stock est peut-être encore modeste, mais suffit à proposer quelques pépites comme le profil du rhum vieux Compagnie des Indes West Indies 8 ans.

Les distillats ont été affinés individuellement en fûts de chêne américain pendant au moins 8 ans avant d'être assemblés et embouteillés. Cet assemblage ne contient aucun sucre ajouté, ni colorant, dans un souci d’authenticité cher à la Compagnie.

Note de dégustation du rhum vieux Compagnie des Indes West Indies 8 ans

Le nez est frais, sucré comme il le faut, et nous fait voyager à travers les parfums de fruits confits et d’épices orientales.

La bouche révèle des saveurs de bonbon au miel et d’épices avec une belle tonalité dès la première gorgée. Le milieu de bouche est ponctué de touches de vanille et réglisse.

La finale offre une harmonie suave entre le fruité des eaux-de-vie et les quelques notes boisées qui s’effacent lentement.

Ce rhum est particulièrement apprécié pour sa complexité aromatique, idéale en fin de repas ou sur une tarte aux fruits pendant l'été.

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