Rhum vieux Opthimus 21 ans

Caractéristiques du rhum vieux Opthimus 21 ans

La marque Ophtimus a été créée par la famille Oliver, de la compagnie Oliver & Oliver, propriétaire d’une distillerie à Saint-Domingue, en République dominicaine. Inspirée par leurs ancêtres et leur passé de distillateurs à Cuba dans les années 1870, la dernière génération a décidé de retrouver un terroir similaire à leur île d’origine pour produire deux collections de rhums. La première gamme, plus classique, répond au nom de Cubaney et propose des références cubaines traditionnelles. La seconde se compose exclusivement de rhums élevés en Solera, les fameuses bouteilles Opthimus.

Le rhum vieux Opthimus 21 ans est l’une de ces cuvées vieillies en anciens fûts de Bourbon. Il répond aux exigences des amateurs à la recherche d’un profil équilibré, qui mêle la facilité de dégustation et des saveurs exotiques complexifiées par le temps.

La famille Oliver vous propose ainsi un assemblage 100% dominicain, avec une moyenne d’âge de 21 ans. Pour égaler la beauté de sa recette, le flacon du rhum vieux Opthimus 21 ans est d’une élégance digne de ce trésor gustatif.

Profil de dégustation du Rhum vieux Opthimus 21 ans

La dégustation du rhum vieux Opthimus 21 ans se fait principalement pure ou sur glace.

Au nez, le vieux rhum annonce la richesse de sa composition aromatique avec un parfum marqué par le toffee et la banane flambée.

Une gourmandise qu’on retrouve avec envie en bouche, dans une version plus légère qu’attendu. Le palais se régale de l’équilibre des saveurs entre la vanille, le caramel et les fruits exotiques. Le vieillissement avec la méthode Solera, sous les yeux attentifs et patients des maîtres de chai Miguel Almonte et Samuel Gonzalez, offre une intensité aromatique qui donne toute la personnalité de ce vieux rhum.

La finale du rhum vieux Opthimus 21 ans s’étire sur des notes épicées, sans jamais perdre de sa légèreté.