Rhum vieux Dictador 16 ans

L’Histoire du rhum vieux Dictador 16 ans

Au nord de la Colombie, la Destileria Colombiana est implantée au cœur d’un domaine sucrier, au milieu d’une plaine et de ses champs de canne à sucre. Le rhum Dictador est un rhum de miel de canne élevé en fûts de chêne blanc colombien. Il bénéficie d’une finition d’un an à un an et demi en fûts ex Xérès, qui lui apporte une belle rondeur et le boisé toasté qui le caractérise.

Le nom de la marque Dictador fait référence à Severo Arango y Ferro, homme d'affaires espagnol débarqué en 1751 avec la ferme intention de se faire un nom en Colombie. Son tempérament autoritaire et sa bonhomie très relative lui ont valu le surnom d’El Dictador ! Il a su importer et adapter les méthodes de vieillissement espagnoles, notamment le système solera qui consiste à empiler au fil des ans les fûts destinés à l’assemblage. Les crus les plus jeunes, en haut de l’édifice, sont progressivement intégrés à ceux d’en bas, les plus anciens. La quantité prélevée dans les fûts du bas est limitée. De cette manière, les rhums vieux “éduquent” les plus jeunes, ce qui garantit une certaine continuité dans la composition des cuvées successives.

Savourer le rhum vieux Dictador 16 ans

Les diverses cuvées Dictador sont commercialisées dans une même bouteille, déclinée en nombreuses finitions esthétiques, verre coloré, collerette assortie, voire bouchée à la cire. Le Dictador 16 ans arbore une étiquette bleu canard sur un verre cristallin, qui met en valeur le doré profond de sa robe.

La vanille et le café torréfié charment immédiatement le nez, signature Dictador. Le plaisir évolue vers des notes de fruits séchés au soleil.

La bouche est onctueuse, particulièrement savoureuse et élégante, elle étire ses saveurs de vanille et de café, doucement soutenues de teintes de fruits secs, de fruits à coque et de miel. La finale est longue et soutenue, elle s’étoffe de notes de noix caramélisées, et d’épices douces, vanille et noix de muscade.

Ce rhum vieux Dictador 16 ans prend toute son ampleur dégusté pur dans un verre de type warm, de préférence.