Rhum JM Terroir Volcanique

Acheter le rhum JM Terroir Volcanique en connaisseur

Le rhum J.M se revendique comme l’alliance parfaite entre des hommes et un lieu. Une affirmation que tout connaisseur approuve totalement lorsqu’il participe à la dégustation d’une de ces cuvées agricoles qui reflète si bien le terroir particulier où se trouve l’Habitation Bellevue, productrice du rhum JM.

La rhumerie J.M a été fondée par Jean-Marie Martin au nord de la Martinique, au pied de la Montagne Pelée. Rachetée en 1914 par la famille Crassous de Médeuil, encore propriétaire des lieux aujourd’hui, elle profite d’une terre volcanique et d’un climat tropical humide qui sont deux éléments clés pour retrouver une telle qualité dans la production des cannes à sucre.

Tout comme les autres références, le rhum vieux JM Terroir Volcanique est distillé en colonne en cuivre de type créole et il utilise de l’eau de source.

Sa particularité se trouve dans une des étapes suivantes et a sans aucun doute influencé son appellation. Lors du vieillissement de 3 ans en fûts de chêne neufs, ce vieux rhum a connu deux profils de chauffe, une chauffe forte d’abord puis une chauffe extrême.

Profil de dégustation du rhum JM Terroir Volcanique

Au nez, le rhum vieux JM Terroir Volcanique se définit par des effluves fruitées avec des détails vanillés.

En bouche, le résultat de la double chauffe se ressent. On remarque d’abord la présence de la vanille et du miel grâce à la première chauffe. La chauffe extrême apporte ensuite une belle rondeur à la cuvée, en faisant ressortir les saveurs de fruits tropicaux flambés et la touche de muscade. Une bibliothèque d’arômes complète qui transforme ce vieux rhum JM en étincelle volcanique de Martinique !