Rhum de Guadeloupe Damoiseau 2009 66,9% Brut de fût

Caractéristiques du rhum de Guadeloupe Damoiseau 2009 66,9% Brut de fût

Depuis 1942, la distillerie familiale Damoiseau élabore des rhums dans le plus grand respect de la tradition. Marque phare de celle qu’on surnomme « l’île papillon », Damoiseau a acquis sa renommée en proposant des rhums agricoles qui mettent à l’honneur une canne à sucre riche en arômes.

Cette qualité gustative incomparable provient des éléments naturels, puisque le domaine de Bellevue jouit d’un climat ensoleillé exceptionnel — d’autant plus en 2009 —, et d’un sol calcaire propice à la culture de cannes gorgées de sucre. Le procédé de fabrication influe également sur la richesse aromatique du rhum. Chez Damoiseau, après la coupe, les cannes sont aussitôt broyées pour recueillir le cœur de leurs arômes.

Le procédé de vieillissement, long de 7 ans pour le Damoiseau 2009, vient sublimer l’ensemble en habillant ces arômes primaires et en lui apportant son caractère. Pour cette version Overproof, le rhum est retiré des petits fûts de chêne américain de 220 litres ayant contenu du bourbon et ne subit aucune réduction pour cette version "Brut de Fût" !

Note de dégustation du rhum de Guadeloupe Damoiseau 2009 66,9% Brut de fût

Le Damoiseau 2009 présente au nez des arômes de noix et de noisettes torréfiées, accompagnés d’un chêne grillé, le tout acquis lors de son vieillissement long de 7 ans en fût d’ex-bourbon. Des agrumes bien mûrs, gorgés de sucre, font leur apparition avant de laisser entrevoir quelques épices macérées.

Le mélange en bouche est épicé, mais non moins gourmand. Autour du boisé se conjuguent des notes de vanille et de tabac, à l’image d’un excellent rhum de tradition anglaise. Mais c’est finalement le fruité et une pointe de poivre qui l’emportent, rappelant qu’il s’agit là d’un éminent représentant des rhums antillais.

C’est un boisé gourmand qui domine la finale, enrobé d’épices chaleureuses, à l’image de cette savoureuse vanille.