Rhum ambré Neisson Profil 107

Origines du rhum ambré Neisson Profil 107

La distillerie Neisson est l’une des plus petites de Martinique, fondée par les frères Neisson en 1932, dans la charmante commune du Carbet. Les bouteilles de la distillerie sont affectueusement appelées Zepol’Karé par les martiniquais, à lire « aux épaules carrées », en référence à leur forme rectangulaire.

L’histoire du rhum ambré Neisson Profil 107 débute avec la cuvée Profil 105. Ce parfum du paradis était une nouveauté de la marque, alors élaborée pour célébrer le 85e anniversaire de la distillerie familiale. Sa conception a demandé différents tests de chauffe des fûts utilisés avant de valider le profil no105, pour un résultat suave et chaleureux.

Le Profil 107 s’inscrit dans cette continuité, porté par un rhum agricole AOC Martinique. Il a été mis en fût en 2016, plus précisément le 20 décembre. Le rhum a été vieilli une première fois dans des fûts de Bourbon, dont les tanins ont la qualité de transmettre de subtiles notes de vanille et d’épices. Le 9 mars 2018, le rhum a été enfûté dans de nouvelles barriques au profil de chauffe plus haut: le fameux profil no107. Un choix particulier qui fait la singularité de la bouteille. C’est ainsi qu’est né le rhum ambré Neisson Profil 107.

Notes de dégustation du rhum ambré Neisson Profil 107

Le rhum ambré Neisson Profil 107 dégage un charme exotique indéniable. Au nez, les parfums annoncent des notes empyreumatiques, soit des odeurs fumées, séchées, comme le café, le caramel ou encore le pain grillé. Ces saveurs se retrouvent en bouche, agrémentées d’arômes de vanille et de bois. La finale résume l’esprit du rhum, en proposant de prolonger le voyage sensoriel avec une fin de dégustation toastée et épicée, caractéristique des rhums Neisson.