Rhum ambré HSE Elevé sous Bois

Apprécier le rhum ambré HSE Elevé sous bois

Contrairement à beaucoup de rhums élevés sous bois, le rhum ambré HSE ne pêche pas par excès de jeunesse, il possède une vraie et belle identité, un caractère bien trempé qu’il tient des méthodes rigoureuses et du savoir-faire HSE.

Tous les rhums HSE sont élevés de la même façon, du moins pendant les premières années de leur existence, entre 4 et 6 ans. Les cannes à sucre sont récoltées à pleine maturité, de février à juin, broyées sans délai, le vesou extrait est mis à fermenter de 24 à 36 heures. Les eaux-de-vie sont placées en fûts de chêne américain neufs, invariablement. Cette méthode permet de conserver un type constant à l’ensemble de la production. Par la suite, les rhums seront orientés vers des destinées diverses, afin de créer une gamme très étendue de finitions originales, en fûts ex porto, whisky, sherry, sauternes, … HSE propose notamment une série “Finitions du Monde”, un catalogue impressionnant de variété et d'innovation, qui remporte un succès mérité.

Le rhum ambré élevé sous bois bénéficie de cette maîtrise et de cette expertise. Sa jeune charpente est solidement construite et intense, d’un caractère suave et généreux qui en fait un rhum idéal pour la composition de cocktails envoûtants. 

Après avoir obtenu deux médailles d’argent en 2018 et or 2019 à Paris, le rhum ambré HSE élevé sous bois a été récompensé d’une médaille d’or au Spirits Selection, le concours international de Bruxelles en 2021.

Savourer le rhum ambré HSE élevé sous bois

Ce rhum est d’une belle couleur dorée, lumineuse, empruntée au soleil de la Martinique.

Le nez est d'abord frais et chatoyant, mettant en avant le parfum des cannes à sucre de sa naissance. Le raisin sec et les fruits frais du vergers s’harmonisent, teintés d’épices douces et d’une pointe de poivre. Le tout est intensifié d’un léger boisé.

En bouche, le raisin sec est bien présent, comme un ourlet autour des saveurs de pomme et de poire fraîches. L’impression est végétale, et enrichie de notes vanillées et boisées particulièrement élégantes.