Rhum ambré Baie des Trésors Fleurs du vent 2021

Particularités du rhum ambré Baie des Trésors Fleurs du vent 2021

Nouvelle venue dans l’univers des rhums agricoles, la marque Baie des Trésors incarne une noble mission, celle de valoriser les différentes saveurs de la presqu’île de la Caravelle en Martinique. Pour cela, elle explore chaque micro terroir de la région en étudiant le climat, la composition des terres et tous les éléments pouvant influencer les arômes du rhum. 

C’est la Société Terroirs du Galion, productrice de canne à sucre depuis bientôt deux siècles, qui a décidé de concevoir des rhums parcellaires pour être au plus proche des atouts aromatiques de chaque sol. Une recherche de la pureté qui a donné naissance à des cuvées 100% parcellaires, dont le rhum ambré Baie des Trésors Fleurs du vent.

Ce rhum agricole AOC Martinique se compose de pur jus de canne à sucre cultivée dans une zone gorgée de soleil sur les parcelles sèches de Spoutourne. Les plantes y sont bercées par les alizées, donnant ainsi le nom de la cuvée. Le rhum est laissé au repos pendant 13 mois minimum en fûts de Bourbon et de chêne neuf, avant d’être embouteillé sans transformation supplémentaire à 49.8 °.

Dégustation du rhum ambré Baie des Trésors Fleurs du vent 2021

Le climat aride dans lequel a évolué la matière première du rhum ambré Baie des Trésors Fleurs du vent a permis aux cannes une belle concentration de notes végétales que l’on retrouve dès le nez. Le profil se complète de notes de noix de coco et de touches plus pâtissières.

L’attaque en bouche est souple, laissant toujours la canne à sucre au premier plan de la dégustation. La bibliothèque d’arômes se compose également de touches d’épices et de tonalités plus florales. Ce jeune rhum offre une complexité d’une incroyable pureté, faisant concurrence à des recettes élevées sous-bois bien plus longtemps.

La finale s’épanche avec douceur, laissant doucement ce trésor gustatif s’éteindre sur des arômes d’épices douces.