Rhum vieux XM Royal Demerara 10 ans

Les origines du rhum vieux XM Royal Demerara 10 ans

Le Royal Demara, XM pour Extra Mature, est un rhum traditionnel vieilli 10 ans: 9 ans en fûts de chêne américains ayant précédemment contenu du bourbon puis ensuite le meilleur est sélectionné pour être affiné 1 an dans des fûts ayant contenu du vin de xerès.

Il tire son nom de la Rivière Demerara, située au Guyana, ancienne colonie britannique, en plein coeur de l’Amazonie.

Le Demerara avec la Jamaïque était le principal producteur de sucre et de rhum de Grande Bretagne.

Mais s’ils sont assemblés au Guyana, une région connue pour ses rhums et qui abrite des alambics mythiques, les rhums assemblés ici ont une origine différente.

En effet, c’est la distillerie Banks DIH, vieille de plus de 150 ans, qui élève et produit les rhums XM au Guyana à partir de rhums distillés dans les Caraïbes. Ce sont donc des maîtres assembleurs qui élèvent les rhums de Trinidad ou de la Barbade dans leurs fûts d’ex-sherry ou ex-bourbon et concoctent leurs recettes dans une pure tradition des Demerara rum.

N’utilisant plus les rhums issus de l’unique distillerie du pays, la Diamond Distillery ou DDL (détenue par Demerara Distillers Limited), le XM ne peut afficher sur son étiquette l'appellation Demerara, contrairement au El Dorado par exemple, produit par DDL. Mais ne nous trompons pas, c’est un met de choix qui se cache dans cette bouteille.

La preuve: ce rhum vieux a obtenu une  double médaille d'or à l'International Wine & Spirits Competition, un concours de référence dans le domaine des spiritueux. 

Notes de dégustation du rhum vieux XM Royal Demerara 10 ans

D’une belle couleur orange soutenue, il révèle un nez riche et généreux, presque capiteux marqué par des notes rafraîchissantes de zeste d’orange et une touche de camphre qui laissent ensuite la place au chocolat noir et au cuir.

La bouche, onctueuse, dévoile des notes de pain d’épice et de fruits tropicaux tels que la banane et l’orange relevés par des arômes de vanille et d’épices.

Un rhum complexe, doux et gourmand.