Rhum Don Q
Récompensée lors de nombreux concours internationaux, la marque de rhum Don Q est aujourd’hui un emblème réputé du rhum de Porto Rico. Sa large palette de propositions aromatiques arrive à satisfaire tous les palais, même les plus exigeants. Des recettes les plus légères, aux cuvées plus intenses, le rhum Don Q est une invitation à la découverte des traditions portoricaines.
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Les origines du rhum Don Q
L'histoire de Don Q remonte à 1932, lorsque la marque a vu le jour en même temps que la modernisation de la Destilería Serrallés, également connue pour travailler pour un certain Captain Morgan.
La distillerie Serrallés, qui produit le rhum Don Q, possède une histoire plus ancienne. Sa fondation remonte à 1820, à Ponce, dans le sud de Porto Rico.
Sebastián Serrallés, originaire de Catalogne, y entreprend la création d'une plantation de canne à sucre dotée d'une usine. Ce projet pionnier est le point de départ d'une saga familiale remarquable.
Son fils, Don Juan Serrallés,y installe quelques années plus tard un alambic français dans une toute nouvelle distillerie. Dans les années qui suivent, des colonnes à distillation sont ajoutées sur le domaine. La distillerie se spécialise alors dans le ron ligero, un savant assemblage de rhums à fort degré d'alcool, associés à des distillats plus riches en arômes, qui est produit par la majorité des marques locales.
La fin de la période de prohibition aux États-Unis donne ensuite un tout nouvel essor à la distillerie. Pour répondre à la forte demande, elle installe en 1934 5 colonnes supplémentaires et lance la marque Don Q.
Référence directe à Don Quichotte, la marque est immédiatement exportée en Amérique du Nord, puis dans le monde entier.
À l’instar du personnage de Cervantes qui est à la recherche d’un monde parfait, la distillerie portoricaine cherche est en quête du rhum idéal, sans additifs ni ajouts et que l’on peut consommer en toutes occasions.
Les particularités du rhum Don Q
Le Rhum Don Q respecte minutieusement les traditions locales pour bénéficier l’appellation « rhum de Porto Rico ». Cela signifie que le rhum de mélasse doit être distillé en colonne et élevé au moins un an sur l'île, en fûts de chêne américain.
La marque possède d’ailleurs un chai de plus de 100 000 fûts, ainsi que plusieurs systèmes Solera pour créer des assemblages uniques.
Pratique peu répandue dans le monde du rhum, la mélasse est pasteurisée, afin de permettre un contrôle précis de la fermentation, qui s'étend sur 41 à 45 heures pour les rhums légers et 7 à 10 jours pour les rhums plus corsés. Le procédé est réalisé grâce à une levure, élaborée de manière identique depuis les années 1950.
Aujourd'hui, la distillerie est capable de produire 83 millions de litres d'alcool pur par an. Elle accorde toutefois une grande importance à sa responsabilité environnementale et de nombreuses initiatives ont été prises pour réduire son impact sur la nature.
Découvrir notre sélection de rhums Don Q
Le rhum Don Q propose différentes expressions aromatiques, capables de s'adapter à diverses occasions de dégustations.
Le rhum Don Q Reserva 7, médaille d’argent à l’International Wine & Spirits Competition en 2023, est un bel exemple de polyvalence. Utilisé en cocktail ou dégusté pur, il dévoile des arômes doux et équilibrés.
Le rhum vieux Don Q Double Aged Sherry cask est né d’une conception minutieuse qui apporte à ce rhum traditionnel une complexité unique, pleine de douceur, qui titre à 41°. Cette référence vieillie en fûts de chêne américain pendant plusieurs années, avec une finition en fûts de Sherry Oloroso, offre une dégustation complexe et très typée, sans perdre de sa légèreté.
Disponible en série limitée, le rhum vieux Don Q Single Barrel 2009 vous fait découvrir l’exotisme des cannes à sucre, ainsi que des parfums de cannelle, de chocolat ou encore de caramel. Un hors d’âge délicatement travaillé pour explorer les trésors du terroir portoricain.
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« Tres bien »