Rhum vieux Cane Island Thailande 5 ans

70cl

43%

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Le rhum vieux Cane Island Thaïland 5 ans a intégré la gamme Single Estate de l’embouteilleur Cane Island, lui-même propriété de la société néerlandaise Infinity Spirits. 

Des deux collections créées par Cane Island, Single Island Blend se consacre à des assemblages d’une même origine géographique, mais potentiellement de plusieurs distilleries. Quant à Single Estate, cette gamme rassemble des rhums issus d’une seule distillerie représentative, mais pas toujours identifiée.

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Guillemet

Thailande

Mélasse

Acheter le rhum vieux Cane Island Thailand 5 ans

La canne à sucre est originaire d’Asie. Le climat constamment chaud, de 25 à 35°, et humide est idéal pour cette culture, et depuis longtemps, la Thaïlande produit de la canne à sucre destinée au marché du sucre. Du sucre au rhum, il fallait s’attendre à ce qu’un jour les alambics se mettent à chauffer ! De très nombreuses distilleries ont vu le jour en Thaïlande, qui élaborent des spiritueux parfois à mi-chemin du whisky et du rhum. Parfois d’un mélange de mélasse de canne à sucre et de riz.

On ne connaît pas la distillerie productrice, tenue secrète. On sait juste qu’elle se situe dans la province de Pathum Thani, qui se situe juste au nord de la capitale Bangkok. Au petit jeu des enquêtes, on est tenté de chercher quelle distillerie serait susceptible de produire ce type de rhum, et on peut penser à la Sura Bangyikhan Distillery qui produit notamment le Hong Thong.

Découvrir le rhum vieux Cane Island Thailand 5 ans

Ce rhum vieux Cane Island Thailand 5 ans est un rhum issu de mélasse, après distillation en alambic à colonne, le rhum est vieilli cinq ans en fûts de chêne blanc américain, dans des conditions climatiques assez similaires à celles des Caraïbes, les deux régions se trouvant à peu près aux mêmes latitudes. Il est assemblé et embouteillé à 43°.

Cane Island innove en introduisant ce rhum asiatique à sa gamme Single Estate, qui est ainsi le premier à aborder le marché français. Récompensé d’une médaille d’argent  aux Top Rum World Spirits Awards, ce rhum fait une entrée remarquée.

Note de dégustation du rhum vieux Cane Island Thailand 5 ans

La couleur est d'un doux cuivré, le nez présente un bel équilibre entre des saveurs de canne, d'agrume et de vanille. La sensation en bouche est onctueuse avec des saveurs de banane et de noix de coco. La finale porte sur un fond boisé, avec des notes de chocolat au lait et de feuilles de tabac.

Si ce rhum est parfait pour une dégustation, il peut également être une belle base de cocktail.

Recette Cocktail à base de rhum vieux Cane Island Thailand 5 ans

Il se savoure sec ou sur glace, ou en base de cocktail, comme le Chatuchak :

2cl de rhum vieux Cane Island Thaïland 5 ans

1cl de liqueur de litchis (Soho, Litchao)

2cl de jus d’ananas

3cl de ginger ale (Canada Dry)

Verser les ingrédients dans un shaker, avec quelques glaçons. Servir dans un verre à cocktail givré au sucre cassonade, en filtrant les glaçons.

Guillemet

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