Rhum vieux Compagnie des Indes Jamaïque 5 ans

Caractéristiques du rhum vieux Compagnie des Indes Jamaïque 5 ans

Créée en 2004 par Florian Beuchet, la Compagnie des Indes a réussi à démontrer tout son savoir faire et son expertise en quelques années seulement, avec à la clé, le franc succès qu’elle connaît aujourd’hui auprès des amateurs de rhum.

Les rhums sélectionnés pour réaliser cet assemblage proviennent de 2 distilleries: Clarendon et Worthy Park. La première, située au sud de l’île fabrique du rhum de mélasse locale depuis le 18e siècle. Et la seconde, Worthy Park, est la plus ancienne distillerie de l’île, en activité depuis 1710. 

Les rhums ont été distillés en pot still (alambic à repasse), une méthode de distillation qui continue de perdurer en Jamaïque.

Vendu depuis 2014, cet assemblage a été vieilli 5 ans en fût de bourbon sous le climat tropical de la Jamaïque, c’est ensuite dans le Jura, dans les locaux de la brasserie Rouget de Lisle que le rhum est assemblé et embouteillé. A noter qu’il est édulcoré à raison de 10g de sucre de canne bio par litre, ce qui lui un fondant plutôt appréciable.

Notes de dégustation du rhum vieux Compagnie des Indes Jamaïque 5 ans

Le nez est sec, avec des parfums fruités, notamment ceux de la banane pas encore mûre. La bouche est plus ronde que le nez, avec des notes de banane et de raisin. La finale est sèche et bien équilibrée

Un rhum funky, selon les mots de l’embouteilleur, et plus proche des rhums agricoles que des rhums traditionnels. Avis aux amateurs…

Conseils de consommation: ce rhum est à consommer pur, ou en cocktail.