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Rhum vieux Matusalem 23 ans

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69,59 €2020-10-21

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Le rhum vieux Matusalem 23 ans est un rhum de type espagnol, vieilli selon le système solera et élevé en République dominicaine. D’une grande élégance et d’une finesse exceptionnelle, ce rhum aussi beau que bon, est une valeur sûre à déguster lors de grandes occasions. Ses notes boisées sont agréablement accompagnées de touches de noisettes, d’amandes et de vanille. Des traces de miel finissent d’enrichir la complexité parfaitement maîtrisée du rhum extra-vieux.

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Fiche technique
Provenance :République Dominicaine
Type de rhumRhum de tradition espagnole (RON)
Distillation à partir de :Mélasse
Contenance :70cl
Volume alc.40%
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Acheter le rhum vieux Matusalem 23 ans en connaisseur

Le rhum vieux Matusalem 23 ans vous emmène aux côtés de Benjamin, Eduardo Camp et Evaristo Alvarez, tous les trois Espagnols, dans leur aventure au cœur de l’univers du rhum. Dans la seconde moitié du XIXsiècle, ils quittent leur pays pour débarquer à Cuba et fonder leur distillerie à Santiago de Cuba, une ville portuaire parmi les plus grandes du territoire.

Ils décident de nommer leur rhum Matusalem en référence à l’expression espagnole « mas viejo que Matusalem », se traduisant en français par « la nuit des temps ». Ce nom est aussi un clin d’œil au système de vieillissement solera.

Cette méthode permet d’éduquer les rhums les plus jeunes avec des extraits de rhums plus vieux pour obtenir un boisé intense et un profil plus complexe, tout en rondeur, mais avec une certaine stabilité aromatique au fil des années.

Le maître de chai procède à une remise à niveau des fûts empilés les uns sur les autres jusqu’à 8 niveaux, méthode appelée ouillage, en transvasant les spiritueux par soutirage. Le nouveau rhum est ajouté dans le niveau le plus haut, tandis que le nectar mis en bouteille provient de l’étage situé au sol.

Ce vieillissement dynamique augmente progressivement l’âge moyen de la cuvée tout en permettant une meilleure intégration de l’alcool. Le rhum vieux Matusalem 23 ans est le parfait exemple illustrant l’incroyable concentration d’arômes que permet la solera. C’est l’une des cuvées haut de gamme de Matusalem.

Déguster le rhum vieux Matusalem 23 ans

Le rhum vieux Matusalem 23 ans fait partie des spiritueux à déguster sec, de préférence à température ambiante, pour en apprécier pleinement toutes les saveurs, sans aucune altération des arômes.

Au nez, un véritable bouquet d’arômes vous enchante, mélangeant fruité et floral dans un boisé délicat.

En bouche, la marque exprime pleinement son savoir-faire avec une texture soyeuse, mais complexe. Le boisé se retrouve sans difficulté, agréablement accompagné de notes de noisettes et d’amandes grillées.

La finale, d’une longueur à la hauteur des 23 ans d’âge, dévoile les dernières notes de miel et de vanille pour un sentiment général élégant et d’une douceur infinie.

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Laurent B. publié le 10/01/2020 suite à une commande du 29/11/2019

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très bon rhum

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