Rhum vieux The Nectar Foursquare Barbados 11 ans 2012

Les origines du rhum vieux The Nectar Foursquare Barbados 11 ans 2012

La Barbade a été découverte et revendiquée par les Britanniques dès 1627, elle est la terre la plus orientale des Petites Antilles avant d’aborder la grande traversée de l’océan Atlantique. D’un intérêt économique évident, l’agriculture y a donc été tout naturellement implantée, mais le tabac et le coton se sont avérés décevants. C’est finalement la canne à sucre, importée du Brésil, qui se révélera idéale sur ce terroir maritime malmené par son climat tropical.

Le rhum n’est pas né avec la culture de la canne à sucre, dont la production était destinée à l’exportation de sucre sur le vieux continent. Mais, rapidement, le jus de canne fermenté a rencontré ses amateurs, sous l’appellation de Kill Devil … représentatif du degré de raffinement de ce qui n’avait encore rien à voir avec le rhum que nous connaissons.

La distillerie Foursquare est implantée sur la plus ancienne plantation de l’île, dont l’existence est attestée depuis 1636. Elle est exploitée depuis 1996 par la famille Seale qui distille et élève du rhum depuis 1926. Richard Seale, Maître distillateur et assembleur de la quatrième génération, y a mis en service le processus de production d’un rhum puissant, caractéristique de l’île sur des installations modernes et performantes.

La collaboration entre la distillerie Foursquare et le distributeur et embouteilleur belge The Nectar a notamment produit ce rhum de mélasse à fermentation longue, distillé en pot still et colonne en 2012, puis travaillé 11 ans en fûts ex Madère pour The Nectar of the Daily Drams avant d’être embouteillé en 2023.

La dégustation du rhum vieux The Nectar Foursquare Barbados 11 ans 2012

Les amateurs de rhums de la Barbade recherchent cette spécificité bien particulière que possède incontestablement ce rhum vieux The Nectar Foursquare de 11 ans, des notes capiteuses et riches qui donneront toute leur ampleur à température ambiante, sans ajout de quoi que ce soit, pour une dégustation parfaite.

Sa robe est profonde, ambrée et grasse.

Au nez, ce sont les notes intenses de cacao, de vanille, de café et de pâtisserie, boisées et chaleureuses qui ouvrent le bal.

La bouche se fait presque tendre, et pourtant puissante, amenant les teintes fruitées typiques de l’île, de fruits séchés au soleil, teintés de banane, de coco et de caramel.

La finale est intense, gourmande et longue. Elle fait rejaillir les arômes de vanille, de cacao et de café toastés.