Rhum vieux Depaz Plantation

Découvrir le rhum vieux Depaz Plantation

Les fûts utilisés pour le vieillissement des rhums vieux ont une grande importance dans la fabrication du rhum. Ce choix judicieux est déterminant. Il permet au rhum d’évoluer dans de bonnes conditions pour obtenir une harmonie de l’assemblage.

De plus, cette étape nommée l’élevage demande beaucoup d’attention. C’est le travail du maître de chai. Il surveille que tout se passe bien et pour cela il procède régulièrement à des dégustations.

D’ailleurs, le savoir-faire du domaine Depaz suscite toujours des récompenses  :

Médaille Master The Rum & Cachaça Masters des Spirits Business, 2022

Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris, 2020

Médaille d’argent au Concours Général Agricole de Paris, 2019

Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris, 2018

Savourer le rhum vieux Depaz Plantation

Ce rhum à 45 % d’alcool, impressionnant pour un rhum de 3 ans, dévoile son caractère et la maîtrise avec laquelle Depaz fabrique des rhums vieux. Tout en étant simple, ce spiritueux est très fin. 

Son nez ne laisse aucun doute en ouvrant le bal avec un bois profond. La finesse du vieillissement se retrouve là. La canne a répondu présente, elle aussi à l’appel. Elle est toute fraîche. Le curry et le poivre viennent épicer son caractère.

Sa bouche ronde et boisée nous accueille et confirme que les mêmes arômes humés un peu plus tôt gagnent notre palais.

Sa finale longue nous laisse repartir avec l’envie d’expérimenter à nouveau cette cuvée.

      Il se déguste tout seul comme un grand, pas de chichi avec ce rhum pourtant médaillé.