Rhum vieux Coloma cask strength 2010

Particularité du rhum vieux Coloma cask Strength 2010

Quand un rhum d’excellence rencontre la meilleure liqueur de café de Colombie, cela donne naissance à une expérience gustative unique. La Maison Coloma a décidé d’en faire sa signature, en proposant un finish de ses cuvées en ex-fûts de liqueur de café.

Le rhum vieux Coloma cask Strength 2010 offre aux connaisseurs une nouvelle façon de découvrir le travail de Sandra Reategui et Judith Ramirez, les maestras roneras de la marque. 

Ce rhum de tradition hispanique de 10 ans d’âge est embouteillé brut de fût. Il offre une belle palette de saveurs, soutenues par une teneur en alcool qui s’élève à 61%. Seul un degré aussi haut peut vous assurer une expression aromatique parfaitement développée. Le rhum est donc ici dénué de toute dilution, qui permet habituellement d’atteindre une réduction proche de 40%.

Réputée pour sa maîtrise des finitions, Coloma confirme son savoir-faire avec ce cask Strengh, millésime 2010, qui a terminé sa maturation par seulement 30 jours en fûts ayant contenu auparavant de la liqueur de café. A contrario, les autres rhums Coloma ont profité d’un passage de 3 mois pour le 8 ans, de 5 mois pour le 15 ans et de 3 semaines pour le single cask 2008.

Note de dégustation du rhum vieux Coloma cask Strength 2010

Annoncé avec un titrage à 61°, le rhum vieux Coloma cask Strength 2010 s’ouvre avec une surprenante douceur, que le haut degré en alcool ne laisse pas présager. Au nez, la cuvée laisse s’échapper un parfum d’eucalyptus, agrémentée de notes épicées. Les premières impressions passées, le chocolat laisse une empreinte plus marquée tandis que l’on découvre peu à peu un profil plus sucré, aux arômes de datte et de sirop d’érable. Des effluves de bois grillés complètent cette première découverte sensorielle.

La magie opère dès l’attaque en bouche, ouvrant la dégustation proprement dite par le retour des épices douces et des notes torréfiées. A la première gorgée du rhum vieux Coloma cask Strength, une sensation gourmande envahit le palais. Le sucré des dattes rattrape les papilles, déjà engagées dans une valse aromatique entre le moka et les touches boisées.

La finale de ce brut de fût continue cette épopée gourmande avec une belle longueur.