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Shrubb JM
Agrandir l'image Médaille d’or du Concours général agricole de Paris en 2018, le Shrubb JM est une liqueur à base de rhum blanc agricole distillé par la maison JM sur son domaine, situé au nord de la Martinique. Confectionné selon la tradition antillaise, il repose sur un mélange équilibré de zestes d’oranges amères gorgées de soleil et macérées dans le spiritueux, de sirop de canne à sucre et d’épices.
Il s’apprécie tout au long de l’année, seul ou comme base de cocktails sophistiqués et originaux.
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| Provenance : | Martinique |
| Type de rhum | Rhum agricole AOC |
| Distillation à partir de : | Pur jus de canne |
| Contenance : | 70cl |
| Volume alc. | 35% |
Caractéristiques du Shrubb JM
Liqueur emblématique des Antilles, le Shrubb s’apparente à un rhum arrangé ou infusé, dans lequel macèrent des zestes d’oranges amères séchés au soleil. On y ajoute du sucre de canne, et, selon les recettes, des saveurs épicées telles la vanille, la cannelle, le clou de girofle ou encore le gingembre pour un mélange légèrement acidulé.
Traditionnellement, le Shrubb était dégusté à la période de Noël. Pour ce faire, il était préparé dès le mois d’octobre. Comme pour tout rhum arrangé, quelques semaines de maturation sont nécessaires à l’expression de toutes les saveurs et toute la plénitude du mélange.
Un excellent Shrubb s’obtient par un dosage équilibré des ingrédients. Trop d’oranges transformeraient le mélange en une liqueur amère. À l’inverse, si les saveurs fruitées et épicées sont trop absentes, le Shrubb sera trop fort et ne saura s’apprécier.
La distillerie JM propose un Shrubb élaboré dans le plus pur respect de la tradition créole.
Reconnu pour le respect des méthodes ancestrales de fabrication, JM confectionne cette liqueur typique sur une base de rhum blanc agricole martiniquais, produit à partir de cannes à sucre cultivées sur le domaine de la distillerie située au nord de l’île, sur les flancs de la montagne Pelée.
Conseils de dégustation du Shrubb JM
Le zeste d’orange, la vanille et les épices sont très présents tout au long de la dégustation. Cette liqueur sucrée s’apprécie avec un peu de glace pour équilibrer les saveurs. Elle se déguste en digestif ou en apéritif, allongée d’eau gazeuse ou de champagne. Le Shrubb JM est aussi une excellente base pour des cocktails fruités et savoureux.