Notre recette du shrubb
Le shrubb est une liqueur incontournable des fêtes de Noël aux Antilles, un véritable concentré de saveurs d’agrumes, d’épices et de rhum. Préparer son propre shrubb est un plaisir gourmand qui ravira vos invités. Voici une recette authentique pour réaliser cette boisson emblématique à la maison.
Les ingrédients pour un shrubb maison réussi
Pour environ 1 litre de shrubb, vous aurez besoin de :
- 1 litre de rhum blanc agricole - préférez un rhum antillais pour une touche authentique
- 6 oranges amères ou à défaut 3 oranges classiques et 1 pamplemousse
- 4 mandarines ou clémentines
- 2 bâtons de cannelle
- 2 gousses de vanille
- 10 clous de girofle
- 250 g de sucre roux ou sucre de canne liquide
- 1 zeste de citron vert
5 étapes pour préparer le shrubb parfait !
1 /Préparation des zestes d’agrumes
- Lavez soigneusement les agrumes pour enlever toute trace de pesticide ou de cire.
- Prélevez les zestes avec un économe ou une râpe fine, en évitant de prendre la partie blanche qui est amère.
- Laissez sécher les zestes à l’air libre pendant 2 à 3 jours pour qu’ils perdent leur humidité.
2 /Infusion des zestes dans le rhum
- Versez le rhum blanc dans un grand bocal hermétique.
- Ajoutez les zestes d’agrumes, la cannelle, les clous de girofle et les gousses de vanille fendues.
- Fermez le bocal et laissez infuser dans un endroit frais et sombre pendant 10 à 15 jours. Remuez délicatement le mélange tous les 2 jours pour homogénéiser les saveurs.
3/ Préparation du sirop de sucre
- Dans une casserole, mélangez le sucre roux avec 20 cl d’eau.
- Portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour obtenir un sirop.
- Laissez refroidir complètement.
4/ Assemblage et filtration
- Filtrez le rhum infusé à l’aide d’un tamis ou d’une étamine pour retirer les zestes et les épices.
- Mélangez le rhum infusé avec le sirop de sucre refroidi. Goûtez et ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
5 /Mise en bouteille
- Transvasez votre shrubb dans une bouteille en verre propre et stérilisée.
- Laissez reposer encore 2 à 3 semaines pour permettre aux saveurs de se marier parfaitement.
Ça fait un peu trop de zestes pour vous ?
Laissez-nous le faire !
Voir nos shrubbs prêts à savourer
Conseils pour réussir votre shrubb
- Choix du rhum : Privilégiez un rhum agricole de Martinique ou de Guadeloupe pour un résultat authentique.
- Variante épicée : Ajoutez une étoile de badiane ou une pincée de muscade pour une touche plus exotique.
- Conservation : Le shrubb se conserve plusieurs mois dans un endroit frais, à l’abri de la lumière.
Comment déguster le shrubb ?
- Servez votre shrubb bien frais, pur ou avec des glaçons.
- Vous pouvez aussi l’utiliser comme base pour des cocktails, en l’associant à du jus d’orange ou de la limonade.
Petit tour sur nos coups de cœur- Shrubbs déjà prêts ❤
Shrubb JM : Le Shrubb JM séduit par son équilibre parfait entre la fraîcheur des agrumes et la richesse des épices, offrant une liqueur d’une grande finesse pour vos moments festifs.
Rhum Clément Shrubb : Le Rhum Clément Shrubb charme par ses arômes intenses d’orange et son caractère rond et généreux, idéal pour les amateurs de saveurs authentiques.
Punch Longueteau Schrubb : Le Punch Shrubb Longueteau allie la douceur des agrumes à la richesse d’un rhum agricole d’exception, pour une dégustation exotique et chaleureuse.
Préparer son propre shrubb est une belle manière de s’immerger dans les traditions antillaises tout en réalisant une liqueur pleine de saveurs. Cette recette vous permettra de ravir vos invités lors des fêtes ou d’offrir un cadeau maison original. Lancez-vous et partagez un peu de soleil antillais autour de vous !
