Rhum JM Millésimé 10 ans

Le rhum JM Millésimé 10 ans, un rhum hors d’âge issu d’une distillerie d’exception

Fondée en 1845 par Jean-Marie Martin avant d’être rachetée près de 70 ans plus tard par Gustave Crassous de Médeuil puis, enfin, par le Groupe Bernard Hayot en 2002, la distillerie JM est installée à Macouba, dans le nord-est de la Martinique. Au cœur d’une exploitation de plus de 300 hectares baignée par le soleil martiniquais mais jouissant de l’ombre de la Montagne Pelée au pied de laquelle elle est accrochée, la rhumerie JM distille son rhum dans deux colonnes en cuivre.

Détentrice d’un savoir-faire et d’une expérience hors-norme en plus d’un terrain volcanique et d’un climat tropical humide propices à la culture de la canne à sucre, la distillerie JM a produit de nombreux rhums dont la qualité ne fut jamais prise en défaut et dont certains ont même glané différents prix internationaux prestigieux. Le rhum JM Hors d’âge Millésimé 10 ans s’inscrit dans cette longue tradition d’excellence.

Les notes de dégustation du rhum JM Millésimé 10 ans

La fine sélection des cannes à sucre dont sont issus les rhums JM Millésimé 10 ans, leur caractère hors d’âge et bien entendu le vieillissement en anciens fûts de Bourbon dont ils bénéficient leur confère un caractère puissant mais non dénué de gourmandise. Les JM Millésimés 10 ans d’âge sont des rhums embouteillés bruts de fût, c’est à dire qu’ils ne subissent aucune réduction. 

Rhum JM Millésime 2007

Au nez, ce sont les notes fruitées qui se révèleront les premières. On y décèlera la rondeur de la confiture de coing et de la pâte de fruits agrémentée du côté mielleux de la datte et de la figue. A l’agitation, la sucrosité des fruits sera harmonieusement enveloppée par des notes plus franches d’épices, de gingembre et de tabac blond. Il en ressort un rhum surprenant, promesse d’une dégustation à la fois originale et complexe.

A la dégustation justement, la gourmandise que laissait supposer ses arômes de fruits comme son intense couleur ambrée se confirme. Pour autant, le rhum JM Hors d’âge Millésime 2007 est loin d’être tout en sucre et ravive les papilles par sa puissance, son côté épicé et même par une touche inattendue de muscade. Ce subtil mélange des genres offre au rhum une très belle longueur en bouche pour se conclure sur une finale intense où se manifesteront quelques notes toastées et fumées.

Ce rhum hors d’âge JM 2007 se révèle un Millésime exceptionnel, à la fois digne de la maison dont il est issu et des attentes que l’on plaçait en lui.

Rhum JM Millésime 2008

Le rhum JM Millésime 2008 s’apprécie pur, sans se précipiter, même s’il est légitime d’être impatient de déguster ce millésime qui compte sans aucun doute parmi les plus réussis de la marque JM.

En prenant votre temps, le nectar, d’une éclatante robe ambrée, se dévoile avec élégance au nez. Des effluves gourmands de fruits se dégagent en premier, avant que des senteurs combinées de vanille, de cacao et de moka viennent chatouiller vos sens.

Le rhum JM Millésime 2008 continue son opération séduction en bouche, en charmant vos papilles par des saveurs franches, marquées de notes torréfiées de café et de pain grillé. Après 10 années passées en fût, les tanins apportent un fond boisé à la dégustation.

La finale affirme tous les arômes, aussi bien devinés au nez que trouvés en bouche, dans une longueur plaisante.