Rhum JM Millésime 2007

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La distillerie JM peut se targuer de plus d’un siècle et demi d’expérience dans la distillation du rhum. Elle dispose d’une offre à la fois riche et très qualitative au sein de laquelle se trouve le rhum JM Millésime 2007 :  un rhum complexe et gourmand!

Il s’agit d’un rhum agricole de 10 ans d’âge qui a vieilli exclusivement dans des fûts de chêne américain ayant préalablement abrité du Bourbon. Il dévoile des notes fruitées rehaussées par des arômes de tabac blond et de fèves de cacao.

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4.77 699

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Fiche technique
Provenance :Martinique
Type de rhumRhum agricole AOC
Distillation à partir de :Pur jus de canne
Contenance :70cl
Volume alc.42,9%
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Le rhum JM Millésime 2007, un rhum hors d’âge issu d’une distillerie d’exception

Fondée en 1845 par Jean-Marie Martin avant d’être rachetée près de 70 ans plus tard par Gustave Crassous de Médeuil puis, enfin, par le Groupe Bernard Hayot en 2002, la distillerie JM est installée à Macouba, dans le nord-est de la Martinique. Au cœur d’une exploitation de plus de 300 hectares baignée par le soleil martiniquais mais jouissant de l’ombre de la Montagne Pelée au pied de laquelle elle est accrochée, la rhumerie JM distille son rhum dans deux colonnes en cuivre.

Détentrice d’un savoir-faire et d’une expérience hors-norme en plus d’un terrain volcanique et d’un climat tropical humide propices à la culture de la canne à sucre, la distillerie JM a produit de nombreux rhums dont la qualité ne fut jamais prise en défaut et dont certains ont même glané différents prix internationaux prestigieux. Le rhum JM Hors d’âge Millésime 2007 s’inscrit dans cette longue tradition d’excellence.

Les notes de dégustation du rhum JM Millésime 2007

La fine sélection des cannes à sucre dont est issu ce rhum JM Millésime 2007, son caractère hors d’âge et bien entendu le vieillissement en anciens fûts de Bourbon dont il a bénéficié lui ont conféré un caractère puissant mais non dénué de gourmandise.

Au nez, ce sont les notes fruitées qui se révèleront les premières. On y décèlera la rondeur de la confiture de coing et de la pâte de fruits agrémentée du côté mielleux de la datte et de la figue. A l’agitation, la sucrosité des fruits sera harmonieusement enveloppée par des notes plus franches d’épices, de gingembre et de tabac blond. Il en ressort un rhum surprenant, promesse d’une dégustation à la fois originale et complexe.

A la dégustation justement, la gourmandise que laissait supposer ses arômes de fruits comme son intense couleur ambrée se confirme. Pour autant, le rhum JM Hors d’âge Millésime 2007 est loin d’être tout en sucre et ravive les papilles par sa puissance, son côté épicé et même par une touche inattendue de muscade. Ce subtil mélange des genres offre au rhum une très belle longueur en bouche pour se conclure sur une finale intense où se manifesteront quelques notes toastées et fumées.

Ce rhum hors d’âge JM se révèle un Millésime exceptionnel, à la fois digne de la maison dont il est issu et des attentes que l’on plaçait en lui.

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