Rhum vieux Rum Nation 2004 Versailles Whisky finish

Rhum vieux Rum Nation 2004 Versailles Whisky finish : un rhum rare et unique !

La marque Rum Nation est reconnue pour ses rhums de styles très variés, qui reflètent le caractère de production des distillats de différents pays des Caraïbes et de l'Amérique latine. Fabio Rossi, le créateur de la marque, a choisi de mettre en avant cette diversité en proposant des rhums qui ont subi leur première phase de vieillissement dans ces régions tropicales. Ensuite, pendant la seconde phase de vieillissement, l'embouteilleur a la possibilité de façonner les rhums selon ses goûts en les faisant vieillir sous climat continental, dans des fûts de tailles différentes pour mettre en valeur leurs profils aromatiques et permettre à des arômes plus subtils de s'exprimer.

Le rhum vieux Rum Nation Versailles 2004 Whisky Cask Finish est un spiritueux de grande qualité qui mérite toute votre attention. Il a été produit dans le dernier alambic en bois en activité, connu sous le nom d'alambic Versailles, et a passé plus de 13 ans dans les chais de sa distillerie d'origine, Demerara Distillers Limited, au Guyana. Il a ensuite connu une finition de 54 mois dans des fûts ex-Scotch whisky en Italie. 

L’alambic Versailles est constitué d'une partie en bois qui ressemble à un foudre vertical sur laquelle reposent les têtes et colonne à rectifier en cuivre. Avec Port Mourant, ce sont les deux derniers spécimens encore en activité dans le monde, ce qui en fait quelque chose d'extrêmement rare. On ne retrouve ces alambics qu’au Guyana. Ils sont à l’origine de rhums aux profils aromatiques uniques.

Notes de dégustation du rhum vieux Rum Nation 2004 Versailles Whisky finish

Le rhum a été embouteillé à son degré naturel de 59% vol, sans aucun additif ni filtration à froid.

La distillation dans un alambic en bois et la longue période de maturation suivie d’une finition dans des fûts ex-whisky écossais ont donné naissance à un rhum corsé mais bien équilibré. Très fleuri et végétal au nez, avec de la camomille et des herbes médicinales, il est parfumé et légèrement piquant avec des notes de camphre et de poivre blanc. Très sec et minéral, la bouche révèle de nouveau les notes herbeuses et poivrées, d’écorce de citron, un certain fruité. La finale est longue sur le thé et la camomille.