Rhum Don Papa 10 ans

Caractéristiques du rhum Don Papa 10 ans

Si les Philippines ne produisent du rhum que depuis 150 ans, elles ont su rattraper rapidement les pays historiques et figurent aujourd’hui en bonne place parmi les 10 plus grands producteurs de canne à sucre dans le monde.

Don Papa, marque créée en hommage au révolutionnaire Dionisio Magbuelas, surnommé Papa Isio, est le fer de lance du rhum philippin.

Réputé pour la saveur vanillée de ses spiritueux, Don Papa vous propose en édition limitée un assemblage de très vieux rhums élaborés à partir de mélasse et vieilli en fûts de chêne américains brûlés à 2 reprises.

La signature aromatique et gustative si singulière du Don Papa 10 ans est le fruit d’un savant mariage entre conditions naturelles et maîtrise des savoir-faire. Le climat tropical des Philippines, très chaud et humide, renforce le phénomène d’évaporation, à tel point que la part des anges est l’une des plus importantes au monde. Imaginez donc l’effet de ce phénomène sur des rhums vieillis plus de 10 ans !

C’est d’ailleurs ce climat tropical, conjugué au sol volcanique des Philippines, qui confèrent aux rhums Don Papa cette douceur si particulière.

Profil gustatif du rhum Don Papa 10 ans

Les philippins ne pratiquant pas l'ouillage, il en résulte un rhum concentré à la couleur presque brune. Sa couleur caractéristique annonce un nez intense et puissant. Ses doux effluves sucrés mettent à l’honneur des épices et fruits hivernaux, comme l’orange, la banane et la cannelle. On pense à du pain d’épices, à des petits gâteaux de Noël alsaciens.

L’aspect sirupeux du rhum présage d’une bouche ronde et sucrée, presque liquoreuse. Les épices sont toujours présentes, mais rapidement masquées par des notes d’agrumes, de fruits rouges et de caramel.

La finale lève le voile sur une vanille très marquée, chère au cœur de la marque philippine et typique d’un lent vieillissement en fût de chêne américain.

Le Don Papa 10 ans s’apprécie nature ou sur glace, en apéritif ou en digestif.