Rhum blanc Bologne La Batterie

Découvrir les caractéristiques du rhum blanc Bologne La Batterie

Depuis 1887, au pied du volcan de la Soufrière, la distillerie Bologne est installée sur la terre fertile d’une ancienne habitation sucrière. Façonné par les hommes pendant plus de trois siècles, le domaine est aujourd’hui l’un des plus anciens de Guadeloupe toujours en activité.

Le rhum de Bologne se définit par deux valeurs essentielles, la qualité et l’authenticité. Pour proposer des cuvées à la hauteur de ses ambitions gustatives, la distillerie détient ses propres parcelles de canne à sucre. Cette totale maîtrise de la production lui permet de conforter son positionnement historique de marque premium et respectueuse de son terroir unique.

Le rhum Blanc Bologne La Batterie a pour particularité de provenir d’une parcelle bien précise, au nom éponyme, sur laquelle on retrouve les vestiges d’une ancienne batterie de canons du XVIIème. Bénéficiant d’un climat sec et ensoleillé, l’endroit est dédié à la culture de la canne noire, une variété riche en arôme, mais délaissée en raison de son faible rendement.

Bologne a décidé de remettre la canne noire au goût du jour, dans une cuvée distillée dans une ancienne colonne de cuivre. Le rhum Blanc Bologne La Batterie se caractérise par une belle volupté et une splendeur aromatique qui titre à 58,6°.

Profil de dégustation du rhum blanc Bologne La Batterie

La robe du rhum Blanc Bologne La Batterie est d’une transparence éclatante, ne révélant rien de la richesse de son profil jusqu’à l’ouverture de la bouteille. Le rhum se déguste sec ou sur glace.

Au nez, le rhum Blanc Bologne La Batterie est très présent, avec des senteurs poivrées mêlées à des effluves rappelant le fenouil, une caractéristique propre à la canne noire. Des notes de clémentines viennent adoucir son parfum.

En bouche, la canne noire est sans conteste l’élément central de la dégustation. Son profil gustatif atypique est sublimé par le sucré exotique des agrumes et une touche de poivre.

La finale du rhum Blanc Bologne La Batterie est particulièrement longue et complexe pour un rhum blanc. Elle laisse en bouche une sensation de fraîcheur, accompagnée par des arômes de clémentine et de pin.