Rhum Doorly's

En savoir plus sur le rhum Doorly's

Parmi les bonnes raisons de se rendre à la Barbade, on peut vous citer les balades sur les plus de 100 kilomètres de plages, régulièrement classées comme les plus belles au monde (oui oui, ça fait rêver), une vie maritime encore préservée qui vous permet de nager au milieu de tortues, ou bien pour goûter à l’un des plus anciens rhums du monde.

Connu pour être le berceau du rhum, ce petit bout des Caraïbes a été le terrain d’expérimentation de l’une des premières productions de ce spiritueux, en 1642. Depuis, 3 distilleries sont encore en activité. L’une d’elles, Foursquare, occupe le site de la plus vieille sucrerie de l’île, fondée en 1636, à Bridgetown et propose du rhum de plusieurs maisons, dont la marque Doorly's.

Détenue par l’embouteilleur R.L. Seale & Company, Doorly's met en valeur la typicité unique de la Barbade en réalisant des assemblages authentiques.

Pour les cuvées les plus légères, un alambic à 3 colonnes est utilisé, tandis que les formats plus puissants sortent d’un alambic à repasse. Le mixte de ces deux méthodes apporte une belle technicité en bouche.

En succombant à l’étiquette colorée des rhums Doorly's, vous êtes certains de vous procurer un rhum riche, qui garde pourtant une belle finesse en bouche. Aucune matière colorante, arôme ou sucre ne sont ajoutés. 

Découvrir les saveurs du rhum Doorly's

Les assemblages Doorly's s’expriment toujours dans un style élégant et gourmand. Leurs profils sont accessibles aux amateurs, tout en réussissant à affirmer un caractère suffisamment complexe auprès des connaisseurs.

Le rhum vieux Doorly's XO est un très bel exemple de cuvée de dégustation. Cet assemblage de rhums entre 5 et 8 ans d'âge a séjourné plusieurs mois en fûts de sherry oloroso pour affiner sa tonalité en bouche avec des saveurs de fruits exotiques enrobés de vanille.

Plus lourd que ses versions cadettes, le Doorly's 12 ans se présente sous une belle couleur cuivrée avec un caractère aromatique plus confirmé. Des arômes de chocolat et de caramel, ainsi qu’un parfum de chêne se devinent au milieu de ce blend de rhums élevés à 90% pendant 12 ans dans des fûts Kentucky Bourbon et à 10% vieillis pendant 12 ans en fût de Madère.

Dans une expression plus âgée encore, avec le rhum vieux Doorly's 14 ans, les palais découvrent un profil plus épicé.  L'influence du vieillissement de 14 ans en anciens fûts de bourbon et une partie de l’assemblage en fûts de Madère, offre une bonne persistance en bouche des notes de gingembre et de chêne épicé.