Rhum vieux Caroni 18 ans 2000 REPLICA

Acheter le rhum vieux Caroni 18 ans 2000 REPLICA en connaisseur

La Distillerie Caroni était la distillerie d’Etat de Trinidad et Tobago, une petite île paradisiaque des Caraïbes, située au large du Vénézuela. En activité depuis 1918, cette distillerie possédait sa propre sucrerie pour son approvisionnement en matière première. La mélasse produite bénéficiait également à la distillerie Angostura.

Fermée depuis 2002, elle était équipée d’alambics à repasse puis de colonnes depuis les années 1980. Elle était connue pour ses rhums puissants, aux parfums d’hydrocarbures, qui servaient principalement à l’assemblage du British Navy Rum.

Elle vendait très souvent le rhum en vrac et ne produisait que rarement des rhums sous sa propre étiquette, à quelques exceptions près. 

En 2004, Luca Gargano, patron du négociant de spiritueux italien Vélier, a découvert dans l’ancienne distillerie des centaines de barriques. Les bouteilles issues de cette découverte (parfois de rares millésimes) sont désormais cultes et proposées en édition limitée.

Caractéristiques du rhum vieux Caroni 18 ans 2000 REPLICA

Cette édition est une réplique à l’identique, que ce soit la bouteille, l’étiquetage et les fûts utilisés d’un Caroni des années 1940, l’un des seuls alors disponibles en Europe, lorsque la distillerie appartenait à Tate&Lyle.

Il bénéficie d’un vieillissement 100% tropical, cher à Luca Gargano.

Sa robe revêt une belle couleur acajou avec un disque tirant légèrement sur le vert, signe d’un long vieillissement sous les tropiques.

Le nez est plutôt sucré, avec une odeur tirée de la mélasse

La bouche dévoile une palette aromatique riche qui se partage entre les fruits mûrs, le boisé et les épices douces.

La finale est interminable avec de douces saveurs d’épices, bois et tabac.

Conseils de dégustation du rhum vieux Caroni 18 ans 2000 REPLICA

Ce Caroni, exceptionnel et rare, est à savourer dans un verre à rhum adapté.