Rhum Zacapa 23

Caractéristiques du rhum Zacapa 23

Le rhum Zacapa 23 fait partie de la série de spiritueux particulièrement doux et fins en bouche proposée par la Maison guatémaltèque Zapaca.

Il est conçu à partir de miel de canne à sucre vierge. C’est la garantie de retrouver en bouche une harmonie sucrée. En plus d’une matière première exquise, le spiritueux est conçu d’après la tradition espagnole, selon le système solera, pour apporter rondeur et concentration aux arômes.

Trois types de fûts sont utilisés pour vieillir le rhum. Le premier est un ex-Bourbon, le second a contenu du Xérès, tandis que le dernier a permis la maturation des vins Pedro Ximénez.

Le spiritueux réunit en une bouteille la richesse de ces trois profils gustatifs. Cet assemblage, composé de rhums élevés entre 6 et 23 ans est une belle figure du savoir-faire de la Maison Zacapa.

Comme les autres flacons de la marque, le rhum Zacapa 23 est orné d’un petit ruban de feuille de palme royale, un clin d’œil à l’héritage Maya du pays.

Comment déguster le rhum Zacapa 23

Né d’un procédé de fabrication particulièrement riche en saveurs, le rhum Zacapa 23 est souvent surnommé le Cognac des rhums par les connaisseurs.

Au nez, il fait étalage de ses multiples parfums en laissant la voie libre aux fruits secs, à la cerise ou encore au cacao. De la muscade et de la réglisse ajoutent une touche douceâtre, légèrement amère.  

Le processus solera apporte sa contribution en réalisant l’exploit complexe d’harmoniser l’ensemble des saveurs qui explosent en bouche. Le rhum Zapaca 23 réchauffe le palais grâce à des notes de vanille et de cacao légèrement fumées. Les saveurs de miel, caramel et boisé aux accents de chêne épicé gagnent les papilles déjà charmées à l’idée de découvrir cette alliance parfumée.

La finale se veut tout aussi fascinante, laissant une douce marque pour de longs instants encore.  

Son profil aromatique en fait un bijou que les bartenders se plaisent à employer dans leurs différents cocktails. Le rhum Zacapa 23 peut se déguster, par exemple, en suivant la recette du Zacapa 23 Old Fashioned.

Pour cela, il vous faut 6 cl de Rhum Zacapa 23 et 1 cl de sirop de datte ou de prune. À cette base, vous ajoutez 1 trait de bitter chocolat puis un trait de bitter orange. Veillez à bien mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. Pour un résultat plus propre, vous pouvez utiliser un blender.

Versez le résultat, préalablement filtré, dans un verre à whisky avec des glaçons, avant de garnir par un zeste d’orange.

Votre Zacapa 23 Old Fashioned est prêt à être dégusté !

Idée de Recette Cocktail avec le rhum Zacapa 23: le Zacapa 23 Old Fashioned

6 cl de Rhum Zacapa 23
1cl de sirop de datte/prune
1 trait de bitter « chocolat »
1 trait de bitter « orange »
Garniture: zeste d’orange