Rhum Stade's Rum Old Gregg Fusion

Le secret de fabrication du rhum Stade's Rum Old Gregg Fusion

L'histoire de ce rhum est intimement liée à la renaissance de la marque Stade's, nommée d'après George Stade qui fonda la West Indies Rum Distillery (WIRD) en 1893. Le "Old Gregg Fusion" est un assemblage millésimé (2022) qui témoigne d'un savoir-faire technique rare : il marie un rhum de pur jus de canne à un rhum de mélasse, une pratique peu commune à la Barbade.

Le cœur de ce distillat repose sur l'utilisation de l'alambic "Old Gregg", un instrument historique datant du XIXe siècle qui fonctionne en surpression. Cette technique de chauffe intense permet d'extraire des composés aromatiques lourds et des esters, conférant au rhum son caractère "funky" et huileux. Le vieillissement est 100% tropical : le rhum a reposé durant 3 ans sur l'île de la Barbade dans des ex-fûts de bourbon, bénéficiant de l'influence directe de l'océan dans l'entrepôt "Bond No. 8" situé à quelques pas des vagues.

Équilibre et arômes du rhum Stade's Rum Old Gregg Fusion

Ce mariage entre canne fraîche et mélasse crée une palette sensorielle vibrante, où chaque origine apporte sa propre structure.

Robe : Une couleur dorée aux reflets ambrés, témoignant de son passage en fûts de bourbon sous les tropiques.

Nez : Très expressif et fruité. Il s'ouvre sur des notes d'esters (banane mûre, ananas) complétées par une fraîcheur herbacée propre au pur jus. On y décèle également des touches de bois torréfié et de vanille.

Bouche : L'attaque est grasse et gourmande. La texture huileuse nappe le palais, révélant des saveurs de fruits tropicaux mûrs, de mélasse fraîche et une pointe de poivre. L'équilibre entre la vivacité du jus de canne et la rondeur du rhum traditionnel est parfaitement maîtrisé.

Finale : Persistante et raffinée, elle s'étire sur des notes de zeste d'agrumes et une légère salinité marine qui apporte une grande fraîcheur en fin de dégustation.

Les atouts du rhum Stade's Rum Old Gregg Fusion

• Un assemblage unique et rare de rhum de pur jus de canne et de rhum de mélasse.
• Distillé via l'alambic historique "Old Gregg" (1850) pour une richesse aromatique supérieure.
• Vieillissement intégral de 3 ans sous climat tropical en ex-fûts de bourbon.
• Édition limitée issue de la prestigieuse "Distiller's Vault Collection".

Comment sublimer votre rhum Stade's Rum Old Gregg Fusion

Pour capturer toute la richesse de ce Stade's Rum Old Gregg Fusion, nous recommandons une dégustation pure dans un verre de type tulipe afin de laisser les esters s'ouvrir. Sa structure huileuse et sa fraîcheur herbacée en font également une base exceptionnelle pour des cocktails sophistiqués comme un Old Fashioned revisité ou un Daiquiri haut de gamme.

En accord mets et rhum, sa légère salinité et ses notes de fruits tropicaux s'accorderont merveilleusement avec des crevettes grillées à la coriandre ou un dessert à base d'ananas rôti et de vanille.