Rhum vieux Habitation Velier Last Ward 2007

Origines du rhum vieux Habitation Velier Last Ward 2007

La distillerie Mount Gay, fondée en 1703, est célébrée comme la plus ancienne encore active, un véritable pilier dans l'histoire du rhum. 

Ce rhum est le résultat d'une distillation discontinue triple, un procédé singulier reflétant l'expertise unique de la maison. Avec une part des anges avoisinant les 70% et un vieillissement tropical de 16 ans dans des fûts ex-Bourbon, ce "Pure Single Rum" provient de l’assemblage de 13 fûts du millésime 2007. Il promet une expérience de dégustation qui transcende le temps et le lieu, invitant à un voyage sensoriel profondément ancré dans la riche histoire de la Barbade et de son patrimoine.

Notes de dégustation du rhum vieux Habitation Velier Last Ward 2007

Le nez du Rhum vieux Habitation Velier Last Ward 2007 est un enchantement de finesse et de complexité, rappelant les cognacs de la Grande Champagne avec ses notes tertiaires d'abricot confit, de feuille morte et de sous-bois. L'aération libère un ballet aromatique où les épices nobles telles que la cardamome et la muscade s'entremêlent avec des touches exotiques de mangue et de grenade, le tout sur un fond de bois précieux.

En bouche, ce rhum se métamorphose, offrant un spectre gustatif où le sucre de canne, la mélasse et le géranium dominent initialement. Une vitalité impressionnante surgit en milieu de palais, rafraîchie par des notes d'oranges pressées, attestant de la richesse et de la diversité des saveurs que peut offrir un rhum de cette qualité.

La finale du rhum vieux Habitation Velier Last Ward 2007 est longue et étoffée, tissant un lien entre les sensations fibreuse de la canne et les nuances torréfiées du café, sans oublier un bouquet d'épices chaudes comme le gingembre et la cannelle. La floraison finale de réséda et de jacinthe s'associe à un caractère végétal rappelant le tabac à pipe, tandis que les fruits à coque - noix, noisette, amande - restituent la palette automnale de ce rhum d'exception.