Rhum HSE single cask 2006

Caractéristiques du rhum HSE single cask 2006

HSE nous régale une nouvelle fois avec un millésime d’une grande qualité, faisant honneur au savoir-faire ancestral antillais. Gage de qualité et respect des traditions, le rhum HSE single cask 2006 incarne à merveille son AOC Martinique, la seule appellation contrôlée du rhum français.

Pour répondre au cahier des charges de l’AOC Martinique, chaque phase de fabrication du rhum est minutieusement encadrée. Les cannes à sucre sont récoltées, puis emportées en un temps record de moins d’une heure à la distillerie. De cette façon, elles conservent un maximum leur fraîcheur. Elles sont ensuite pressées à froid pour retrouver le fameux jus. Celui-ci est ensuite fermenté, puis distillé en colonne créole. Ce procédé de fabrication garantit des saveurs particulièrement intenses et authentiques.

Le rhum HSE single cask 2006, comme son nom l’indique, est une distillation qui date de 2006. Le rhum a ensuite été placé dans un fût de chêne français unique, de 400 litres, avant d’être embouteillé en 2021. Il s’agit donc d’un rhum de 15 ans d’âge.

Découvrir le profil du rhum HSE single cask 2006

Le très soigné travail du maître de chai de HSE, Lionel Lampin, trouve son apogée au moment de la dégustation. Tout commence par la vue, avec une magnifique robe ambrée intense.

Le rhum HSE single cask 2003 a un nez assez singulier, marqué par des parfums de cacao mêlés à des notes de café et de tabac blond. Des touches plus fruitées de pruneaux et de coings, alliés à des effluves de fruits cuits, rendent le rhum plutôt gourmand.

En bouche, une explosion de saveurs parfaitement coordonnées accentue la richesse aromatique du rhum HSE single cask 2006. Une exubérance de saveurs, à la fois rondes et gourmandes, qui n’enlèvent rien à la finesse de ce vieux rhum.

La finale s’accompagne de quelques épices et de notes fruitées. Le palais retrouve également le parfum de tabac qui a marqué le début de la dégustation et qui accompagne jusqu’au bout le souvenir de cet excellent single cask de 2006.