Rhum vieux El Dorado Rare Collection Port Mourant 1997

Découvrir le rhum vieux El Dorado Rare Collection Port Mourant 1997

La distillation du rhum au Guyana a débuté dès les années 1670. Le pays comptait alors plusieurs distilleries, chacune propriétaire de son alambic. Au fil du temps, les distilleries se sont transformées, réunies et regroupées. Aujourd’hui, seule la distillerie Demerara est en activité, garante de l’Histoire et des traditions rhumières du pays.

Pour conserver cet héritage culturel et patrimonial, Demerara continue d’exploiter les colonnes et alambics des distilleries aujourd’hui fermées. Parmi ses trésors, Demerara a la fierté de compter une colonne Savalle du XVIIIe siècle, la dernière colonne Coffey Still en bois encore en activité dans le monde, ainsi que deux pot still en bois du XVIIIe siècle, dont le double Port Mourant.

C’est ce dernier alambic que la maison mère des rhums El Dorado met à l’honneur dans cette cuvée Rare Collection Port Mourant 1997. Embouteillé brut de fût, sans assemblage ni filtration à froid, ce rhum vieux exprime toute l’authenticité d’un procédé de fabrication et de vieillissement ancestral. Un rhum brut, dont le profil puissant et élégant s’est créé uniquement grâce à l’action naturelle du bois lors de sa distillation et lors de son vieillissement.

Déguster le rhum vieux El Dorado Rare Collection Port Mourant 1997

Dès la découverte du flacon, la robe ambrée aux reflets dorés de ce rhum vieux vous fait voyager dans les chais à l’atmosphère feutrée, tant l’imprégnation du bois dans le spiritueux se fait sentir.

Au nez, c’est bien ce bois qui domine avec des arômes de chêne torréfié, peut-être même grillé. De délicates notes épicées amènent dans leur sillage des arômes de cerise. La profondeur, voire la noirceur qui se dégage du spiritueux, se fait plus intense encore après quelque aération.

En bouche, le boisé laisse place à des saveurs de fruits à coque fumés dominés par une noix de pécan parfumée, rapidement rejointe par un pruneau bien mûr.

La finale est tout aussi profonde, et enrobe votre palais d’un boisé prononcé accompagné de délicieuses notes de fruits exotiques.