Rhum vieux English Harbour 5 ans

Les origines du rhum vieux English Harbour 5 ans

Située à environ 50 km au nord de la Guadeloupe, l’île d’Antigua est attachée à la culture de la canne à sucre depuis le XVIIè siècle, sous la houlette de Sir Christopher Codrington, gouverneur anglais des îles sous le vent.

Mais c’est en 1929 que quelques propriétaires de comptoirs de rhum se groupent pour acheter leur mélasse aux meilleures conditions et mutualiser les frais d’achat et de fonctionnement d’un alambic plus perfectionné que leurs alambics artisanaux individuels. Chaque maison de rhum produisait alors son rhum, l’améliorait à sa façon, le vieillissait et le vendait sur place, dans des boutiques qui tenaient pour beaucoup du tripot, où le jeu de domino cadençait les tournées de rhum. En 1933, naît Antigua Distillery Limited (ADL).

English Harbour, le fleuron de la distillerie est produit depuis 1994 et son nom est celui du port du sud de l'île, clin d'œil à la tradition maritime qui voulait que chaque marin se voie distribuer une dose quotidienne de rhum. Autre époque, autre mœurs.

Les mélasses employées ont un taux de sucre particulièrement élevé. Les phases de brassage et de fermentation sont rigoureusement contrôlées afin de développer le caractère particulièrement noble du rhum. L’alambic d’Antigua Distillery est en pur cuivre à 3 colonnes, modifié de sorte à simuler 5 colonnes. Il contribue à donner au English Harbour sa prestance et sa signature classique. Vieilli en anciens fûts de bourbon soumis au brûlage, des copeaux de chêne sont incorporés lors de l’assemblage, afin de renforcer les notes boisées.

Savourer le rhum vieux English Harbour 5 ans

L’élégance classique du English Harbour 5 ans s’offre dès le nez, riche et élégant, développant des notes boisées assez intenses, miellées, de fruits secs, d’épices douces et de tabac.

D’attaque très moelleuse, la bouche confirme le tableau olfactif, enrichi de notes plus profondes de vanille, de caramel, et toujours d’un boisé très sensuel. L’ensemble est particulièrement harmonieux. La finale est longue et raffinée, toute en élégance et en équilibre.

À déguster seul et sec, ou en cocktail. 

Recette Cocktail à base de rhum vieux English Harbour 5 ans

A découvrir, Antigua Kiss est spécialement conçu pour lui : 

Rhum English Harbour 5 ans : 3cl - Eau-de-vie d'abricot : 2cl - Jus d'ananas : 3cl - Jus d'orange : 2cl