Rhum vieux Compagnie des Indes Jamaïca navy strength

Découvrir le rhum vieux Compagnie des Indes Jamaïca navy strength

La Compagnie des Indes collecte dans les pays producteurs de rhum de la planète les fûts les plus représentatifs de leur origine et de leur terroir. L’objectif est de faire connaître et apprécier des rhums singuliers et authentiques, essentiellement aux nouveaux consommateurs, jeunes amateurs dont le goût s’aiguise au fil des découvertes, des rhums classiques et traditionnels aux expériences à caractère presque pédagogique. Ainsi, un Belize de 11 ans single cask titrant à 66,2° est également proposé dans une version réduite à 44° offrant une comparaison pleine de surprise et d’enseignement.

Le rhum vieux Compagnie des Indes Jamaïca navy strength est un pur produit de la Jamaïque, assemblage de rhums de deux distilleries, Worthy Park et Clarendon, typiques du style jamaïcain et des rhums de tradition britannique, navy rum. A ce titre, il est proposé à un taux d’alcool de 57% pour correspondre au critère “force navale” ou “proof”. C’est à dire qu’un rhum embarqué à bord d’un navire britannique ne devait pas risquer d’altérer les qualités explosives de la poudre à canon. La “preuve” consistait à enflammer un mélange de poudre noire et de rhum. Au-dessous de 57%, la poudre est juste mouillée et inefficace, au-dessus, elle conserve son pouvoir inflammable.

Ce rhum de mélasse typiquement jamaïcain est un fleuron de la collection de la Compagnie des Indes, distillé en pot-still. Vieilli au moins 5 ans en fût de chêne américain ex bourbon, il est commercialisé depuis 2015, et a remporté de nombreuses récompenses à Paris en 2015, 2016 et 2017, et à Madrid et Barcelone en 2017.

Savourer le rhum vieux Compagnie des Indes Jamaïca navy strength

Sa couleur d’or pâle témoigne de son absence de colorant, ou caramel. Sa teinte est authentique, un bon point.

Au nez, on est charmé par le caractère très typé de ce beau rhum jamaïcain, gourmand, teinté de parfums de fruits exotiques, notamment la banane bien mûre, presque vanillée, suivent des notes pâtissières et beurrées très onctueuses. Un léger boisé harmonise le tout.

La bouche est très moelleuse, et entraîne la dégustation vers des saveurs plus végétales et de fruits tropicaux confits, teintés de réglisse et d’un subtil boisé, pour évoluer vers les fruits compotés. La finale est savoureuse et ronde, elle laisse aux papilles un doux voile de pain d’épices.