Rhum vieux Manutea Single cask Banyuls

Découvrir le rhum vieux Manutea Single cask Banyuls

Tout a commencé en 1984 avec la fabrication des eaux-de-vie d’ananas, d’orange et de gingembre. Depuis 2015, Manutea s’est lancé un nouveau challenge : élaborer des rhums de pur jus de canne. Elle s’approvisionne en canne à sucre Otaïti. Cette variété est cultivée au Domaine Pari Pari à Tahaa, l'île réputée pour son rhum et sa vanille.

Ici, la canne est fraîchement coupée à la main et broyée sur la plantation. Tout se déroule le jour même. Ensuite, la récolte est transportée des parcelles à la distillerie sur des goélettes. Elle passe dès son arrivée dans l’alambic en cuivre afin d’en extraire ses meilleurs arômes. Le maître de chai surveille soigneusement toute cette partie et celles qui vont suivre. Puis vient l’heure de la dernière étape : le repos. Il joue un rôle crucial pour développer et préserver l’authenticité des saveurs raffinées du rhum.

Note pour les collectionneurs : la version disponible en France est issu du fût BNY28, mention visible sur l'étiquette, en édition limitée à 360 bouteilles. Une autre version de ce batch 4, issue du fût BNYXX, est disponible uniquement en Polynésie Française.

Savourer le rhum vieux Manutea Single cask Banyuls

Avant de vous laisser en compagnie de ce single cask, nous voulons attirer votre attention sur le rôle que joue le vin naturel doux, le Banyuls. C’est lui qui apporte une belle finition à cette cuvée avec une palette impressionnante et ensoleillée venue de la région Occitanie. Ce vin d’appellation d’origine contrôlée est produit plus précisément à Banyuls-sur-Mer, Collioure, Port-Vendres et Cerbère.

La robe cuivrée aux reflets rouges de ce rhum nous dévoile les traces de son repos. Maintenant, partons à la recherche des arômes ! 

Son nez fruité s’ouvre sur des pruneaux et figues confites avec une légère note boisée mélangée à du cacao torréfié.

Sa bouche ronde met l’accent sur les fruits confits perçus avec le nez. Des épices viennent embellir cet instant accompagnées de tabac et de cuir.

Sa finale nous offre le plaisir d’un moment privilégié avec la canne gourmande et une touche de réglisse.

Pour qu’aucune de ses saveurs ne vous échappe, nous vous recommandons de le déguster pur dans un verre tulipe.