Rhum vieux Bally millésime 1999

La longue route du rhum vieux Bally Millésime 1999

L’existence de l’Habitation de Lajus est attestée depuis 1774. Il s’agissait en premier lieu d’un domaine sucrier au Carbet, à quelques kilomètres de Saint Pierre, la plus importante ville de la Martinique surnommée “le petit Paris des Antilles”. Le terroir volcanique gorgé de minéraux et le climat tropical sont particulièrement adaptés à la culture de la canne à sucre et les affaires sont longtemps florissantes. L’histoire se complique lors de la crise sucrière de la fin du XIXe siècle, et tourne à la catastrophe le 8 mais 1902, lors de l’éruption de la Montagne Pelée. La ville de Saint Pierre est rasée, ainsi que la région avoisinante.

En 1917, Jacques Bally, jeune ingénieur des Arts et Manufactures de Paris, rachète cette affaire en faillite et relance l’activité. Il applique de nouvelles méthodes et modernise l’ensemble de la production, en installant de nouvelles machines, broyeuses et alambic, qu’il a lui-même conçu. Son expérience charentaise le pousse à tenter le vieillissement du rhum, à l’instar du Cognac, et il devient le premier distillateur de Martinique à proposer un rhum vieux agricole. Il aura également l’idée de créer des bouteilles très visuelles, très reconnaissables et qui feront sa notoriété, notamment sur le vieux continent. Aujourd’hui, le rhum Bally est produit au sein de la distillerie Saint James, à Sainte Marie.

Plein phare sur le rhum vieux Bally Millésime 1999

Bally a une réputation d’excellence, bien méritée. Sa conception est bien spécifique, à commencer par les cannes à sucre qui produisent le vesou, cueillies très mûres afin de développer au maximum leur sucrosité et leur parfum. Les qualités organoleptiques exceptionnelles des rhums Bally en font un spiritueux de choix, reconnu, recherché.

Le millésime 1999 est une pépite, un condensé de tout le savoir-faire des chais Bally. Sa robe est d’un ambre profond et chaleureux.

Il vous offrira une explosion de senteurs envoûtantes, fruitées et confiturées, teintées de notes toastées. Tout en rondeur, il révèle des trésors d’équilibre et d’harmonie.

Un verre warm sera idéal, il présente la particularité de ne pas avoir de pied, un ventre rebondi et un col étroit qui concentrent les effluves. Le rhum se réchauffera doucement au creux de votre main, pour vous faire vivre une expérience hors du commun, à partager dans un moment convivial.