Rhum vieux Flor de Cana 12 ans

Histoire du rhum vieux Flor de Cana 12 ans

Le rhum Flor de Cana se classe parmi les cuvées haut de gamme, un prestige apporté par des matières premières toutes aussi luxueuses. Les cannes à sucre sont cultivées sur les terres fertiles d’un volcan du Nicaragua encore actif, le célèbre San Cristóbal, réputé pour être le plus élevé du pays. Une particularité qui apporte beaucoup de bienfaits aromatiques à l’eau utilisée lors de la distillation et qui complète la personnalité aromatique de cette marque familiale.

En effet, déjà 5 générations se sont transmis le domaine de Flor de Cana, un exploit lorsqu’on sait que la Maison a surmonté en un siècle seulement des éruptions volcaniques, des ouragans et tremblements de terre ainsi que des crises économiques et civiles.

Une histoire mouvementée, mais qui aura forgé le caractère de cette Maison qui semble pouvoir résister à l'épreuve du temps et de la nature. Elle a commencé à s’écrire en 1875, lorsque Alfredo Francisco Pellas Canessa quitte sa ville natale de Gênes pour voyager au cœur du Nicaragua.

Il y monte d’abord une affaire florissante en investissant dans une route à bateau avant de se lancer dans une seconde aventure qui fait maintenant toute la renommée de sa famille : l’ouverture de la distillerie Flor de Cana. Elle continue aujourd’hui de produire des rhums sous le regard passionné de la famille Pellas.

Le rhum vieux Flor de Cana 12 ans est le résultat de cette transmission d'un savoir-faire unique entre plusieurs générations de distillateurs.

Comment déguster le rhum vieux Flor de Cana 12 ans

Le rhum vieux Flor de Cana 12 ans, assemblage de rhums élevés en anciens fûts de bourbon, titre à 40%. Il se laisse donc très bien apprécier pur ou sur glace, dans un verre adapté à la dégustation. Vous pouvez également l’accompagner d’une peu d’eau pétillante pour relever ses saveurs volcaniques.

Au nez, le vieux rhum se montre gourmand, remplissant l’air de parfums de noisette, d’amande et de miel.

La bouche reprend ces arômes suaves en transformant le tout en un profil très équilibré. On décèle principalement le caramel et la vanille qui tapissent généreusement le palais. Des arômes de pommes cuites apportent du corps à ce hors d’âge qui se laisse également aller à quelques notes boisées. La cannelle apporte cette touche de complexité dont les amateurs des recettes de Flor de Cana sont si demandeurs.

Des arômes de chocolat épousent des notes épicées dans une savoureuse étreinte finale.

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