Rhum vieux Hardy VSOP

La tradition du rhum vieux Hardy VSOP

Avant 1830, l’Habitation La Grâce cultive déjà la canne à sucre à Tartane, sur la presqu’île de la Caravelle. De mariage en cession, elle est parvenue entre les mains de la famille Hardy une cinquantaine d’années plus tard et s’est diversifiée en ajoutant une distillerie à l’exploitation sucrière. 

Depuis 1994, l’ancienne distillerie est à l’arrêt, les machines, broyeuses, moulin, rouillent dans leurs bâtiments ouverts à tous les vents, à l’entrée de la plage de la Brèche. Mais ce patrimoine rongé par les embruns ne se perdra pas, les propriétaires ont le projet de restaurer les lieux et de les ouvrir au public, en y créant un musée et une boutique.

Le trésor de la Caravelle n’a pas disparu ! Aujourd’hui, la production est assurée au sein de la distillerie Saint-James à Sainte-Marie, à l’entrée de la presqu’île. Le pur jus de cannes à sucre des plantations Hardy est fermenté, distillé et vieilli selon les anciennes traditions Hardy, dans le plus pur respect des méthodes traditionnelles et savoir-faire peaufinés au fil des décennies. Le vieillissement de plus de quatre ans en fût de chêne ex-bourbon transcende les eaux-de-vie et leur confère ce caractère harmonieux et élégant, sous un climat tropical particulièrement adapté. Rappelez-vous, on estime qu’une année de chai sous ce climat vaut 7 années de vieillissement sous climat continental !

Déguster le rhum vieux Hardy VSOP

La robe ambrée très intense de ce rhum très vieux promet une dégustation d’exception. Promesse tenue !

Le nez est instantanément séduit, capté par des effluves de fruits secs, de dattes et de figues, et de notes d’amande évoquant un chaud gâteau financier aux amandes sortant du four. Des teintes de tabac blond et de café torréfié rehaussent et nuancent le tout, apportant une belle harmonie à l’ensemble, à la fois gourmand et riche.

La bouche est ronde, un peu sirupeuse, mais pas excessivement sucrée, elle confirme les aspects gourmands déjà ressentis, comme un gâteau bien équilibré, teinté d’une délicate note de café torréfié et d’un boisé subtil et bienvenu. La finale est longue et chaleureuse.