Rhum vieux La Mauny XO

L’histoire du rhum vieux Maison La Mauny XO

En 1749, le breton Ferdinand Poulain, comte de Mauny, s’installe en Martinique et épouse l’héritière d’une plantation sucrière du sud de l’île, à Rivière Pilote. La propriété devient le Domaine La Mauny et poursuit la production de canne à sucre. Accessoirement, elle produit du tafia, l’ancêtre du rhum, élaboré à partir des déchets d’exploitation de la canne, fermentés et distillés. Cette eau-de-vie amère et aigre, ne saurait se comparer au rhum actuel. En 1880, le domaine s’équipe d’installations permettant la production d’un premier véritable rhum agricole, issu du pur jus frais de canne à sucre de la plantation.

La production se poursuit sans dommage, échappant notamment en 1902 à l’éruption de la Montagne Pelée, qui se situe au nord de l’île. Le domaine est vendu en 1923 aux frères Théodore et Georges Bellonnie, qui réforment en profondeur les méthodes de production et modernisent les équipements en installant de nouveaux moulins de broyage, machine à vapeur et colonne de distillation. Les volumes augmentent, et en 1950, un nouveau cap est franchi, la distribution dépasse les limites de l’île et gagne le marché métropolitain. Enfin, en 1996, la Martinique obtient l’Appellation d'Origine Contrôlée.

L’équilibre subtil du rhum vieux La Mauny XO

Ce fleuron de la Maison La Mauny est un assemblage de plus de dix cuvées, vieillies au moins six ans en fût de chêne, soigneusement sélectionnées et assemblées pour aboutir à un nectar d’une extraordinaire tenue, à l’équilibre harmonieux. L’âge de six ans correspond au cru le plus jeune, comme le réclame la réglementation, mais des rhums beaucoup plus âgés entrent dans sa composition.

A noter un effort particulier pour la présentation du flacon et son boîtage, très raffinés et d'une couleur pourpre très originale et élégante.

Le rhum revêt une robe profonde, d’un doré intense aux reflets cuivrés.

Au nez, la sensualité des fruits exotiques confits teintés de douces épices et d’effluves fleuris particulièrement délicats s’harmonisent sous un voile boisé très délicat.

La bouche est gourmande, épicée, moelleuse et très élégante. Les fruits prennent des notes compotées et le poivre s’allie au boisé pour tendre vers un équilibre raffiné. La finale est très longue, très savoureuse, riche de fruits compotés et du tanin du bois, douce et puissante à la fois.

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