Rhum blanc Ferroni Dame jeanne n°11 Cabo Verde

Secret de fabrication du rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°11 Cabo Verde     

Le rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°11 Cabo Verde vous embarque dans un univers à la croisée de deux mondes culturels différents. Il a vu le jour au milieu de l’Atlantique, sur l’archipel du Cap Vert, avec des techniques de distillation ancestrales.

Distillé une première fois en alambic Pot Still, sur l’une des îles volcaniques, le rhum a à nouveau été chauffé avec un peu de jus de canne à sucre frais. Une première distillation et demie complétée ensuite en France par une deuxième chauffe complète, au château des Creissauds, non loin de Marseille.

La préparation du rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°11 Cabo Verde s’achève sur une méthode de vieillissement originale, sans contact avec le bois. En effet, cette cuvée fait partie de la gamme Dame Jeanne de Guillaume Ferroni, une série qui s’épanouit en Dame Jeanne ouverte et titre à 57°. Ces grandes bonbonnes de verre étaient autrefois très utilisées dans l’est de la France pour la création des eaux-de-vie locales ou le transport de certains produits alimentaires. 

Notes de dégustation du rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°11 Cabo Verde

Au nez, le rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°11 Cabo Verde affiche un profil aromatique déjà bien complet, qui n’est pas sans rappeler les grogues du Cap Vert, autre nom donné aux rhums agricoles locaux. L’aération offre un second souffle, plus gourmand, à cette cuvée aux arômes fruités bien développés.

En bouche, l’identité très végétale et parfumée du rhum prend le dessus sur la dégustation. Sa puissance est accentuée par des notes d’hydrocarbures qui collent au palais et des touches de réglisses.

La finale du rhum blanc Ferroni Dame Jeanne n°11 Cabo Verde semble ne jamais s’éteindre, faisant preuve d’une belle longueur équilibrée.