Rhum blanc Bologne Black Cane

Méthode d’élaboration du rhum blanc Bologne Black Cane

Dernière distillerie de Guadeloupe à cultiver la canne noire, Bologne nous en offre un concentré avec sa cuvée rhum blanc Bologne Black Cane.

La plupart des cultivateurs vous diront qu'utiliser cette sorte n’est pas assez intéressant étant donné son faible rendement. Les amateurs vous répondront que c’est un vrai régal pour le palais. Pour profiter de cette demande et exploiter la richesse singulière de cette canne, Bologne a décidé d’en faire son exclusivité, en sortant chaque année un nouveau millésime de Black Cane, en édition limitée.

Sensible aux maladies et autres aléas qui peuvent endommager les récoltes, la canne noire ne se laisse pas exploiter par n’importe qui. Les coupeurs de Bologne s’appliquent à les récolter à la main, puis le Maitre distillateur de la Maison en fait ressortir toute l’essence aromatique lors de la distillation à basse température en colonne de cuivre.

Après avoir suivi ces différentes étapes, le rhum blanc Bologne Black Cane est prêt à vous révéler tout le potentiel de ses arômes.

Préférant la qualité à la quantité, Bologne propose cette bouteille en quantité limitée. Le rhum blanc Bologne Black Cane est également protégé par l’appellation d’origine Guadeloupe, ce qui valorise encore plus le soin apporté à sa composition.

Comment déguster le rhum blanc Bologne Black Cane

Comme tout excellent rhum des îles, le rhum blanc Bologne Black Cane est une base idéale pour réaliser un ti’punch maison bien frais. Son titrage à 50° en fait également une excellente cuvée pour les punchs aux fruits, où l’alcool se mêlera avec harmonie à des saveurs plus acidulées, sans pour autant s’effacer complètement.

Nous vous invitons également à déguster un verre de ce rhum seul, servi à température ambiante, afin de découvrir sa puissance à l’état pur.

Le nez annonce le ton, avec une explosion de saveurs équilibrées et de notes empyreumatiques. En laissant la bouteille s’aérer, le rhum passe par des effluves acides avant de laisser son parfum se rapprocher délicatement de celui d’un bouquet de fleur de lys et d’aubépines, complété par des notes de miel de fleur. 

La canne noire est annoncée comme une variété aux arômes puissants, la bouche le confirme. Les saveurs de mangue et maracudja devinés au nez sont décuplées, aux côtés d’une canne qui prend pleinement possession de votre palais. D’autres notes exotiques viennent embellir cette dégustation déjà bien gourmande et exubérante, telles que de l’ananas, de la passion ou encore du litchi.

La finale est d’une longueur impressionnante, étirant l’arôme de canne noire à son apogée.

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