Rhum ambré Chamarel Gold

Le secret de la qualité du rhum ambré Chamarel Gold

La rhumerie Chamarel est installée sur un domaine au sud-ouest de l’île Maurice, une île volcanique de l’Océan Indien réputée pour ses plages et ses réserves naturelles ainsi que pour ses conditions climatiques uniques qui jouent un rôle essentiel lors du vieillissement.

L’histoire de la rhumerie de Chamarel a commencé à s’écrire il y a quelques dizaines d’années à peine, lorsqu’en 1996 la Famille Couacaud devient propriétaire du Domaine de l’Exil à Chamarel. Alors que l’activité est principalement tournée vers la culture de canne à sucre, une distillerie est construite en 2008 afin de produire du rhum à partir des plantations locales.

La production de rhum est une nouvelle aventure qui embarque toute la famille. Elle est aujourd’hui partagée par les deux frères ainés, dont Herbert Couacaud JR, devenu Maître de Chais de la Rhumerie Chamarel.

La proximité avec la matière première assure une récolte particulièrement fraîche et participe à l’excellence des recettes Chamarel. Le rhum ambré Chamarel Gold est l’une des cuvées d’exception née d’un assemblage d’une rare finesse. Il a été élevé 18 mois en foudre de chêne, teintant ainsi sa robe de beaux reflets ambrés qui lui donneront son nom.

Passer à la dégustation du rhum ambré Chamarel Gold

Les explications c’est bien, mais la dégustation c’est mieux. Pour comprendre pleinement comment opère le charme du rhum ambré Chamarel Gold, il faut se laisser tenter par un verre, servi pur ou allongé pour travailler différemment ses arômes selon les occasions.

Au nez, le rhum se compose de parfums complexes, travaillant avec délicatesse la générosité de la vanille avec la complexité du boisé. En bouche, le rhum ambré garde les arômes devinés à l’ouverture de la bouteille et renforce leur présence avec quelques notes épicées.