Rhum O'Reizinho

Les origines du rhum O'Reizinho

L'île de Madère a une longue histoire sucrière, remontant au 15ème siècle, avec la construction du premier moulin à sucre en 1452. La production de rhum sur l'île remonterait quant à elle au 16ème siècle, lorsque la canne à sucre a été utilisée pour fortifier les vins de Madère et produire de l'Aguardiente de Cana, qui était distillée dans des alambics portugais hybrides. C'est dans cet alambic que la micro-distillerie familiale O'Reizinho, située à Santa Cruz à l'est de l'île, produit ses rhums agricoles de manière artisanale. O'Reizinho est la plus petite distillerie de Madère et a enregistré son activité sur l'île en 2013, mais la production d'eau-de-vie de canne est une tradition familiale de longue date.

La fabrication du rhum O'Reizinho

La canne à sucre utilisée par la distillerie est pressée dès son arrivée sans ajout d'eau, à moins que sa teneur en sucre ne soit supérieure à 18 brix. La distillerie s'approvisionne auprès de producteurs locaux qui cultivent six variétés différentes de canne à sucre. La fermentation est initiée par des levures de boulangerie et dure entre 3 et 4 jours. Le rhum agricole O'Reizinho est distillé dans un alambic portugais similaire à ceux utilisés dans le Gers pour produire de l'Armagnac, et se distingue par sa palette aromatique fraîche axée sur des notes végétales.

La gamme de rhums O'Reizinho

Le rhum blanc O'Reizinho est un rhum gourmand, avec une attaque briochée qui laisse la place à des arômes citronnés et poivrés.

Le rhum vieux O Reizinho Madeira Cask 3 ans vieilli pendant 3 ans dans des fûts de Madère avant d'être mis en bouteille. Il offre une aromatique complexe, avec un nez de fruits secs, de banane et d'épices, et des notes florales en arrière-plan. En bouche, l'attaque est onctueuse, avec des saveurs de caramel brûlé et de bois fondu, qui se mêlent à des saveurs végétales de fruits secs. La finale est herbacée, avec une pointe de fraîcheur grâce aux notes de bruyère. 

Le rhum vieux O'Reizinho Cognac cask 3 ans est élevé pendant 3 ans dans des fûts de Cognac, donnant un nez aromatique aux notes d'épices douces et de fruits jaunes avec une pointe de vanille séchée. En bouche, l'attaque est vive avec des notes boisées qui évoluent vers des arômes d'abricots confits et d'épices, pour une finale sur la vanille séchée. Ce rhum offre un profil aromatique unique et raffiné.

Le rhum O'Reizinho Madeira Cask 6 ans est vieilli pendant dans des fûts de Madère, ce qui lui donne un nez surprenant et minéral avec des notes d'épices et de boisé. En bouche, vous serez conquis par son attaque onctueuse et ses arômes de fruits secs, de boisé fondu et de notes végétales pour une finale herbacée. Ne manquez pas cette occasion de déguster l'un des rhums les plus vieux de la gamme O'Reizinho.