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Rhum HSE 2005 finition single malt Highland
Agrandir l'image Issu de la gamme « les finitions du monde », le rhum HSE 2005 finition single malt Highland est un rhum agricole AOC Millésime 2005 de la distillerie martiniquaise HSE a bénéficié d’un vieillissement de six ans dans des fûts de chêne avant d’être affiné pendant une année supplémentaire dans des fûts de whisky single malt des Highlands.
Ce procédé lui a conféré une robe tirant sur l’acajou et un nez délicat où les notes acidulées de fruits se mêlent agréablement à celles plus sucrées du miel.
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| Provenance : | Martinique |
| Type de rhum | Rhum agricole AOC |
| Distillation à partir de : | Pur jus de canne |
| Contenance : | 50cl |
| Volume alc. | 44% |
Les rhums « finitions du monde » de HSE, un tour du monde des saveurs
Active depuis bientôt 150 ans, la distillerie HSE s’est souvent illustrée par sa capacité à spécialiser ses différents rhums. Elle a ainsi développé plusieurs catégories de rhums grâce auxquelles elle a su séduire les amateurs du monde entier. Aux côtés des grands classiques que sont devenus ses rhums XO (pour Extra Old) ou VSOP (pour Very Superior Old Pale), on retrouve notamment dans l’offre de HSE quelques éditions spéciales et une gamme Expert Cask qui décline le rhum en spécialisant les fûts dans lesquels il a vieilli.
Soucieuse d’offrir aux amateurs de nouvelles expériences gustatives, la distillerie HSE a également développé une gamme « finitions du monde » en permettant à certains rhums de finir leur vieillissement dans des fûts ayant préalablement contenu un tout autre type d’alcool (porto, vin rouge, sherry, …). Par ces assemblages audacieux, la distillerie HSE a su élargir la palette aromatique traditionnelle du rhum et ainsi surprendre autant que séduire les palais avides de sensations nouvelles.
En offrant à son Millésime 2005 un vieillissement d’un année supplémentaire en fûts de whisky single malt des Highlands, la distillerie HSE a osé le mariage risqué du rhum et du whisky. Le pari est incontestablement gagnant.
Les notes de dégustation du rhum HSE 2005 finition Single Malt Highland
Au nez, et contre toute attente, ce n’est pas la finition en fûts de whisky qui saute la première aux narines. On y décèle plutôt la fraîcheur acidulée de la pomme verte, bientôt enrichie par des parfums plus floraux comme ceux de la fleur d’oranger et de la menthe. En prélude à la dégustation, c’est très progressivement que les notes boisées viennent compléter le second nez.
A la dégustation, l’attaque est puissante et on y reconnaît tout de suite l’apport du vieillissement en fûts de whisky single malt des Highlands. Les notes fumées emplissent la bouche avec délicatesse et s’accompagnent de saveurs plus denses comme celles des épices et des céréales. Tout en rondeur, le rhum HSE Millésime 2005 dispose d’une finale assez longue au cours de laquelle les notes mentholées décelées au nez se rappellent subtilement aux papilles.
Disposant d’une palette aromatique unique et d’une grande richesse, le rhum HSE Millésime 2005 finition Single Malt Highland se déguste seul, idéalement en digestif.