Rhum HSE VO Parcellaire n°1 Canne d'or

Les origines du rhum HSE VO Parcellaire n°1 Canne d'or

Depuis qu’Yves et José Hayot ont acquis en 1994 le domaine historique de l’Habitation Saint-Etienne, ils ont eu à cœur de faire revivre cette vieille endormie, en se spécialisant dans la maturation et les finitions hors du commun.

On connaît bien le rhum HSE Parcellaire n°1 Canne d’or distillé en 2016, cuvée d’exception de rhum agricole AOC Martinique qui se prête très bien au vieillissement. La Canne d’Or a été distillée sur la colonne créole HSE, sur le site du Simon, au François. Sa version vieillie conserve toutes ses qualités de jeunesse, son caractère bien typé et singulier, transcendés par son passage sous le bois des fûts de chêne blanc américain durant plus de trois ans.

Un rhum parcellaire est un rhum exclusif. Ici, il est conçu d’une seule variété de canne à sucre, la r570, la bien nommée Canne d’Or aux remarquables qualités aromatiques importée de la Réunion, parfaitement adaptée au terroir et au climat des parcelles du Verger et du Coulon où elle a été implantée.

La dégustation d’un rhum parcellaire est une expérience d’un grand intérêt pour le connaisseur ou l’amateur averti. L’unicité de la variété de canne à sucre et de la parcelle donnent au rhum un caractère singulier, bien particulier, né du terroir, de l’ensoleillement, du climat et évidemment de la canne elle-même. A ce titre, la cuvée parcellaire n°1 Canne d’Or 2016 a comblé toutes les espérances de HSE.

L’identité du rhum HSE VO Parcellaire n°1 Canne d'or

Le rhum très vieux Parcellaire n°1, le Canne d’or 2016, a hérité de son séjour sous chêne sa robe intense, grasse, gorgée de soleil.

Le nez est très élégant, d’une belle complexité, il offre des parfums fleuris au boisé subtil, teintés de vanille.

La bouche est suave, grasse. Elle est gourmande et riche de saveurs. Son fond de fruits confits et de vanille s’enrobe de notes pâtissières, caramélisées, voilées d’un soupçon de tabac à pipe.