Rhum vieux Savanna 12 ans 2007 Grand Arôme Chai Humide

Secret de fabrication du rhum vieux Savanna 12 ans 2007 Grand Arôme Chai Humide

Avant même de sortir en boutique, le rhum vieux Savanna 12 ans 2007 Grand Arôme Chai Humide avait déjà une série d’amateurs impatients d’y goûter. En effet, la distillerie située à Saint Paul, avait déjà sorti deux opus de la même récolte de 2007, un premier rhum âgé de 8 ans et le second de 10 ans, tous deux ayant rencontré un franc succès au-delà des frontières de la France.

Pour cette troisième cuvée, mise en vente à l’occasion de la collection Métissage sous le nom Madras, de la mélasse grand arôme distillée en colonne en cuivre a été laissée au repos pendant 12 ans en fût d’ex-Cognac, dans le chai humide de Savanna. Dans cette cave règne une atmosphère unique, imposée par l’Océan Indien tout proche. L’humidité iodée arrondit grassement les rhums, poussant le vieillissement tropical à son paroxysme.

Embouteillé sans finition, ce brut de fût a gardé son caractère naturel et promet de vous expédier bien haut lors de sa dégustation qui titre à 60,3°.

Une fois encore, Savanna a empreint d’histoire l’une de ses cuvées en rendant hommage aux populations indiennes qui se sont rendues sur l’île. Madras, aujourd’hui devenue Chennai, est d’ailleurs la capitale d’un des États du sud de l’Inde. La série Métissage souligne le fabuleux melting-pot insulaire propre à la Réunion, avec sa mosaïque de peuples et de traditions.

Déguster le rhum vieux Savanna 12 ans 2007 Grand Arôme Chai Humide

Le rhum vieux Savanna 12 ans 2007 Grand Arôme Chai Humide est une véritable exception gustative venue d’ailleurs. Sa découverte commence par un nez gourmand, où se mêlent des notes de fraises et de bananes tagada avec des touches plus surprenantes d’olives. L’ensemble forme une harmonie fruitée qui invite à se servir un verre.

L’attaque en bouche confirme la première impression d’un rhum riche en saveurs. Le rhum vieux Savanna 12 ans 2007 Grand Arôme Chai Humide prend en subtilité une fois en bouche, où son vieillissement si particulier lui a laissé une certaine amertume boisée. Des notes de cuir et de pin résineux donnent du relief à cette matière déjà bien travaillée.

La finale retrouve le fruité de l’ouverture de la bouteille et s’achève en douceur sur un goût d’amande amère.

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