Rhum vieux L'Esprit Foursquare

Histoire du rhum vieux L’Esprit Foursquare

Réunir le rhum et le whisky sous une même gamme de single cask, voilà le projet audacieux de Tristan Prodhomme, un caviste breton spécialisé dans ces deux spiritueux. C’est au cours d’un voyage de quatre ans en Écosse, où il a eu l’occasion de déguster des centaines de whiskies et de travailler dans ce domaine, qu’a germé cette envie. Rester au paradis du whisky quelques années, ça donne des idées !

La marque d’embouteillage indépendant L’Esprit voit alors le jour, une initiative qui mêle saveurs authentiques et savoir-faire de diverses distilleries. Sans ajout de coloration, de filtration à froid, ni assemblage, les cuvées se dévoilent être une traduction fidèle des arômes développés par la distillation et le vieillissement en fût unique.

Le rhum vieux L’Esprit Foursquare vous propose de redécouvrir l’identité des rhums de la Barbade. Distillerie familiale, indépendante et réputée de ce pays des Caraïbes, la marque Foursquare est créée en 1883 par la famille Seale, toujours en charge de sa gestion aujourd’hui.

Elle a produit ce rhum d’exception, un assemblage de distillations en alambic à repasse et à colonne en novembre 2005, élevé pendant quinze ans dans un fût unique d’ex-Bourbon. Mis en bouteille en 2020 sans réduction, le brut de fût est disponible en 270 exemplaires seulement.

Déguster le rhum vieux L’Esprit Foursquare

Goûter le rhum vieux L’Esprit Foursquare est un pur moment d’évasion, tant l’influence de la Barbade transparaît à travers sa dégustation.

Au nez, le rhum fait preuve de générosité en multipliant les effluves. Il exprime des arômes de réglisse, d’épices, de noix de coco ou encore de vanille.

L’attaque en bouche est d’une belle rondeur, malgré les 60,5° affichés. Le rhum vieux L’Esprit Foursquare débute par un profil végétal, avec des notes de levure, de fermentation, et de sucré. On retrouve la puissance trouvée au nez, avec un aspect épicé qui donne de la chaleur à la dégustation. Il devient ensuite plus doux en bouche, avec une présence également plus franche de touches de poivre vert.

Le rhum vieux L’Esprit Foursquare ne se volatilise pas dès la dernière gorgée, mais laisse une finale florale qui réchauffe le palais avec une puissance qui semble décuplée par les touches de wasabi et les notes de fraîcheur mentholée.